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Profil

  • christophe debersee
  • champion du monde de boulangerie 2008 catégorie pièce artistique
  • champion du monde de boulangerie 2008 catégorie pièce artistique

Mes formations

Mes formations en décor en boulangerie :

- décor en pâte levée, pain party

- décor pour préparation MOF

- décor pour pièce de concours

- décor pour vitrine (stage féminin)

 

Mes formations en pain :

- pain de tradition

- pains spéciaux et pains aromatiques

- pains du monde

 

Mes formations en viennoiseries :

- pré-poussé congelé

- viennoiseries garnies

- spécialités locales (nord, alsace, bretagne)

 

Mes formations en salé :

- pains surprises décorés

- mignardises salées

- macarons salés

- sandwich

- wraps

- burgers

- tartines

- salades

- tartes boulangères salées

- viennoiseries salées

- plats préparés boulangers

 

Mes formations en pâtisserie

- les bases de la pâtisserie

- tartes boulangères sucrées

- Wedding Cake 

 

Formation de groupe :

 

à l'EFBPA

Mignardises sucrées et salées octobre 2016

à l'INBP

Snacking ethnique septembre 2016

 

décentralisée exemple Stage décor en Haute Savoie

 

Formation individuelle en entreprise :

contact

29 août 2015 6 29 /08 /août /2015 19:20

Félicitations aux 3 équipes sélectionnées pour la Coupe du Monde 2016 : la Russie, les Pays Bas et la France !

Elles rejoignent ainsi le Japon, Taïwan, les USA, la Turquie,l'Ile Maurice le Canada et le Brésil.
Prochaines sélections internationales de la Coupe Louis Lesaffre zone Asie Pacifique du 11 au 14 novembre au salon Sial Interfood à Jakarta en Indonésie.

les vidéos de la compétition ici http://www.louislesaffrecup-webtv.com/

les autres produits ici https://fr.pinterest.com/lesaffrecups/

les pièces artistiques

Vassilisa ZIATKOVSKAYA Russie Crédit photo @ClémentineBéjat

Vassilisa ZIATKOVSKAYA Russie Crédit photo @ClémentineBéjat

Niek VAN WAARDE Pays Bas crédit photo @ClémentineBéjat

Niek VAN WAARDE Pays Bas crédit photo @ClémentineBéjat

Claude CASADO France Crédit photo @ClémentineBéjat

Claude CASADO France Crédit photo @ClémentineBéjat

Valentino BALDO Italie Crédit photo @ClémentineBéjat

Valentino BALDO Italie Crédit photo @ClémentineBéjat

Jaël VERLEYSEN Belgique Crédit photo @ClémentineBéjat

Jaël VERLEYSEN Belgique Crédit photo @ClémentineBéjat

Roland TUKACS Hongrie Crédit photo @ClémentineBéjat

Roland TUKACS Hongrie Crédit photo @ClémentineBéjat

Dalibor CVEJIC Serbie Crédit photo @ClémentineBéjat

Dalibor CVEJIC Serbie Crédit photo @ClémentineBéjat

Przemyslaw SZWARC Pologne (crédit photo @ClémentineBéjat)

Przemyslaw SZWARC Pologne (crédit photo @ClémentineBéjat)

Unai ELGEZABAL ALVAREZ Espagne (crédit photo @ClémentineBéjat)

Unai ELGEZABAL ALVAREZ Espagne (crédit photo @ClémentineBéjat)

Sassy TAL Israel (crédit photo @ClémentineBéjat)

Sassy TAL Israel (crédit photo @ClémentineBéjat)

Moa BRINK Suède crédit photo @ClémentineBéjat

Moa BRINK Suède crédit photo @ClémentineBéjat

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Published by christophe debersee - dans Coupe Louis Lesaffre
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