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  • christophe debersee
  • champion du monde de boulangerie 2008 catégorie pièce artistique
  • champion du monde de boulangerie 2008 catégorie pièce artistique

Mes formations

Mes formations en décor en boulangerie :

- décor en pâte levée, pain party

- décor pour préparation MOF

- décor pour pièce de concours

- décor pour vitrine (stage féminin)

 

Mes formations en pain :

- pain de tradition

- pains spéciaux et pains aromatiques

- pains du monde

 

Mes formations en viennoiseries :

- pré-poussé congelé

- viennoiseries garnies

- spécialités locales (nord, alsace, bretagne)

 

Mes formations en salé :

- pains surprises décorés

- mignardises salées

- macarons salés

- sandwich

- wraps

- burgers

- tartines

- salades

- tartes boulangères salées

- viennoiseries salées

- plats préparés boulangers

 

Mes formations en pâtisserie

- les bases de la pâtisserie

- tartes boulangères sucrées

- Wedding Cake 

 

Formation de groupe :

 

à l'EFBPA

Mignardises sucrées et salées octobre 2016

à l'INBP

Snacking ethnique septembre 2016

 

décentralisée exemple Stage décor en Haute Savoie

 

Formation individuelle en entreprise :

contact

9 septembre 2015 3 09 /09 /septembre /2015 10:28

La sélection régionale du concours "un des meilleurs jeunes boulangers de France " vient de se terminer pour la région Lorraine au C.F A. Louis Prioux à Bar-le-Duc. Félicitations aux 5 jeunes participants pour leurs réalisations. Le classement s'établit ainsi :

1er - le meusien MATHIEU Florian, qui représentera la Lorraine au concours national en novembre en Ardèche,

2ème son suppléant, est le meurthe-et-mosellan RICHARD Alexandre,

3ème - DEVERRE Nicolas pour la Moselle,

4èmes ex-aequo - PAYEUR Nicolas pour les Vosges et SCANNELLA Franck pour la Moselle.

Encore Bravo !

les autres produits ici Fédération Boulangerie-Pâtisserie de Lorraine

MJB 2015 région lorraine
MJB 2015 région lorraine
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Published by christophe debersee - dans concours jeunes
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