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Profil

  • christophe debersee
  • champion du monde de boulangerie 2008 catégorie pièce artistique
  • champion du monde de boulangerie 2008 catégorie pièce artistique

Mes formations

Mes formations en décor en boulangerie :

- décor en pâte levée, pain party

- décor pour préparation MOF

- décor pour pièce de concours

- décor pour vitrine (stage féminin)

 

Mes formations en pain :

- pain de tradition

- pains spéciaux et pains aromatiques

- pains du monde

 

Mes formations en viennoiseries :

- pré-poussé congelé

- viennoiseries garnies

- spécialités locales (nord, alsace, bretagne)

 

Mes formations en salé :

- pains surprises décorés

- mignardises salées

- macarons salés

- sandwich

- wraps

- burgers

- tartines

- salades

- tartes boulangères salées

- viennoiseries salées

- plats préparés boulangers

 

Mes formations en pâtisserie

- les bases de la pâtisserie

- tartes boulangères sucrées

- Wedding Cake 

 

Formation de groupe :

 

à l'EFBPA

Mignardises sucrées et salées octobre 2016

à l'INBP

Snacking ethnique septembre 2016

 

décentralisée exemple Stage décor en Haute Savoie

 

Formation individuelle en entreprise :

contact

1 février 2016 1 01 /02 /février /2016 23:42
Brésil : Amarildo Duarte-Eller (Baguette et Pains du Monde), Antonio Carlos Cardoso da Silva (Viennoiserie et Panification gourmande), Eduardo Beltrame (Pièce artistique).

Brésil : Amarildo Duarte-Eller (Baguette et Pains du Monde), Antonio Carlos Cardoso da Silva (Viennoiserie et Panification gourmande), Eduardo Beltrame (Pièce artistique).

Canada : Marcus Mariathas (Baguette et Pains du Monde), Alain Dumonceaux (Viennoiserie et Panification gourmande), James Holehouse (Pièce artistique).

Canada : Marcus Mariathas (Baguette et Pains du Monde), Alain Dumonceaux (Viennoiserie et Panification gourmande), James Holehouse (Pièce artistique).

Chine : Zhenghai Zhang (Baguette et Pains du Monde), Zhiliang Xu (Viennoiserie et Panification gourmande), Bin Zhou (Pièce artistique).

Chine : Zhenghai Zhang (Baguette et Pains du Monde), Zhiliang Xu (Viennoiserie et Panification gourmande), Bin Zhou (Pièce artistique).

Corée du Sud : Chang-Min Lee (Baguette et Pains du Monde), Jong-Ho Kim (Viennoiserie et Panification gourmande), Yong-Joo Park (Pièce artistique).

Corée du Sud : Chang-Min Lee (Baguette et Pains du Monde), Jong-Ho Kim (Viennoiserie et Panification gourmande), Yong-Joo Park (Pièce artistique).

Etats-Unis : Nicolas Scott Giusto (Baguette et Pains du Monde), Jeffrey De Leon (Viennoiserie et Panification gourmande), Jacob Baggenstos (Pièce artistique).

Etats-Unis : Nicolas Scott Giusto (Baguette et Pains du Monde), Jeffrey De Leon (Viennoiserie et Panification gourmande), Jacob Baggenstos (Pièce artistique).

France : Cyrille Martin (Baguette et Pains du Monde), Déborah Ott (Viennoiserie et Panification gourmande), Claude Casado (Pièce artistique).

France : Cyrille Martin (Baguette et Pains du Monde), Déborah Ott (Viennoiserie et Panification gourmande), Claude Casado (Pièce artistique).

Ile Maurice : Sabeer Hookoomally (Baguette et Pains du Monde), Ludovic Gopaul (Viennoiserie et Panification gourmande), Santaram Maneeram (Pièce artistique).

Ile Maurice : Sabeer Hookoomally (Baguette et Pains du Monde), Ludovic Gopaul (Viennoiserie et Panification gourmande), Santaram Maneeram (Pièce artistique).

Japon : Yoji Segawa (Baguette et Pains du Monde), Hisato Chayama (Viennoiserie et Panification gourmande), Hiroyuki Chinen (Pièce artistique).

Japon : Yoji Segawa (Baguette et Pains du Monde), Hisato Chayama (Viennoiserie et Panification gourmande), Hiroyuki Chinen (Pièce artistique).

Pays-Bas : Peter Bienefelt (Baguette et Pains du Monde), Hiljo Hillebrand (Viennoiserie et Panification gourmande), Niek Van Waarde (Pièce artistique).

Pays-Bas : Peter Bienefelt (Baguette et Pains du Monde), Hiljo Hillebrand (Viennoiserie et Panification gourmande), Niek Van Waarde (Pièce artistique).

Russie : Elena Ananina (Baguette et Pains du Monde), Anna Gribanova (Viennoiserie et Panification gourmande), Vasilisa Ziatkovskaya (Pièce artistique).

Russie : Elena Ananina (Baguette et Pains du Monde), Anna Gribanova (Viennoiserie et Panification gourmande), Vasilisa Ziatkovskaya (Pièce artistique).

Taiwan : Chung-Yu Hsieh (Baguette et Pains du Monde), Yu-Chih Chen (Viennoiserie et Panification gourmande), Peng-Chieh Wang (Pièce artistique).

Taiwan : Chung-Yu Hsieh (Baguette et Pains du Monde), Yu-Chih Chen (Viennoiserie et Panification gourmande), Peng-Chieh Wang (Pièce artistique).

Turquie : Osman Gunduz (Baguette et Pains du Monde), Muhammer Simsek (Viennoiserie et Panification gourmande), Sisalan Buket (Pièce artistique).

Turquie : Osman Gunduz (Baguette et Pains du Monde), Muhammer Simsek (Viennoiserie et Panification gourmande), Sisalan Buket (Pièce artistique).

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Published by christophe debersee - dans Coupe Du Monde de la Boulangerie
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