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  • christophe debersee
  • champion du monde de boulangerie 2008 catégorie pièce artistique
  • champion du monde de boulangerie 2008 catégorie pièce artistique

Mes formations

Mes formations en décor en boulangerie :

- décor en pâte levée, pain party

- décor pour préparation MOF

- décor pour pièce de concours

- décor pour vitrine (stage féminin)

 

Mes formations en pain :

- pain de tradition

- pains spéciaux et pains aromatiques

- pains du monde

 

Mes formations en viennoiseries :

- pré-poussé congelé

- viennoiseries garnies

- spécialités locales (nord, alsace, bretagne)

 

Mes formations en salé :

- pains surprises décorés

- mignardises salées

- macarons salés

- sandwich

- wraps

- burgers

- tartines

- salades

- tartes boulangères salées

- viennoiseries salées

- plats préparés boulangers

 

Mes formations en pâtisserie

- les bases de la pâtisserie

- tartes boulangères sucrées

- Wedding Cake 

 

Formation de groupe :

 

à l'EFBPA

Mignardises sucrées et salées octobre 2016

à l'INBP

Snacking ethnique septembre 2016

 

décentralisée exemple Stage décor en Haute Savoie

 

Formation individuelle en entreprise :

contact

10 février 2016 3 10 /02 /février /2016 14:59

La Coupe du Monde de la Boulangerie 2016 a été remportée par la Corée du Sud !

2ème Taïwan, 3ème France

Corée

Corée

Taïwan
Taïwan

Taïwan

France

France

Brésil

Brésil

Canada

Canada

Chine

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ile Maurice

ile Maurice

Japon
Japon

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Pays Bas

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Russie

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Turquie

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usa

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Published by christophe debersee - dans Coupe Du Monde de la Boulangerie
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commentaires

Moisés 06/07/2017 18:12

Greets Chirstophe, I want to ask you what do you think as an expert think about general performance in artistique pieces the last passe Coupe du monde de la boulangerie 2016.

christophe debersee 06/07/2017 23:38

hello Moisés, I think there is not enough bread and crumb...
And some piece have too many colors : Asian like colors.
I would like Baker piece : when you look the piece you think bread or baker : it is difficult....