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Profil

  • christophe debersee
  • champion du monde de boulangerie 2008 catégorie pièce artistique
  • champion du monde de boulangerie 2008 catégorie pièce artistique

Mes formations

Mes formations en décor en boulangerie :

- décor en pâte levée, pain party

- décor pour préparation MOF

- décor pour pièce de concours

- décor pour vitrine (stage féminin)

 

Mes formations en pain :

- pain de tradition

- pains spéciaux et pains aromatiques

- pains du monde

 

Mes formations en viennoiseries :

- pré-poussé congelé

- viennoiseries garnies

- spécialités locales (nord, alsace, bretagne)

 

Mes formations en salé :

- pains surprises décorés

- mignardises salées

- macarons salés

- sandwich

- wraps

- burgers

- tartines

- salades

- tartes boulangères salées

- viennoiseries salées

- plats préparés boulangers

 

Mes formations en pâtisserie

- les bases de la pâtisserie

- tartes boulangères sucrées

- Wedding Cake 

 

Formation de groupe :

 

à l'EFBPA

Mignardises sucrées et salées octobre 2016

à l'INBP

Snacking ethnique septembre 2016

 

décentralisée exemple Stage décor en Haute Savoie

 

Formation individuelle en entreprise :

contact

19 mars 2016 6 19 /03 /mars /2016 14:31

Le Trophée Inter-cfa de la Boulangerie permet aux CFA d’Alsace, de Champagne-Ardenne, de Lorraine et du Bade-Wurtemberg de mesurer leurs jeunes talents. 

Cette année les vainqueurs sont : 

CFA D'ESCHAU - 1er prix

CFA DE FORBACH - 2ème prix 

CFA DE LAXOU - 3ème prix

 

Le thème en décor : Les Jeux Olympiques de Rio

Egast 2016 : TROPHÉE INTER-CFA DE LA BOULANGERIE
Egast 2016 : TROPHÉE INTER-CFA DE LA BOULANGERIE
Egast 2016 : TROPHÉE INTER-CFA DE LA BOULANGERIE
Egast 2016 : TROPHÉE INTER-CFA DE LA BOULANGERIE
Egast 2016 : TROPHÉE INTER-CFA DE LA BOULANGERIE

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Published by christophe debersee - dans concours jeunes
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