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  • christophe debersee
  • champion du monde de boulangerie 2008 catégorie pièce artistique
  • champion du monde de boulangerie 2008 catégorie pièce artistique
28 juillet 2018 6 28 /07 /juillet /2018 12:00

Du 26 au 28 septembre auront lieu les EuroSkills2018 

Pour la pièce artistique :

- Chaque concurrent est tenu de travailler avec au moins deux types de pâte, une avec de la levure et une sans levure.
- 40% - 50% de farine de seigle est nécessaire dans une pâte
- Dimensions maximales: 60cm x 60cm x 80cm.
- Tous les outils techniques couramment utilisés dans la boulangerie traditionnelle sont autorisés.
- Seuls les éléments comestibles utilisés pendant la compétition peuvent être utilisés pour l'assemblage après le processus de cuisson.
- La pièce maîtresse doit rester sans rupture pendant 2 heures après la fin de la compétition.
- Le concurrent doit parler de la pièce, de la manière dont elle sera placée dans la vitrine et de la manière dont elle aidera à vendre les autres produits.
- Le temps de parole alloué est de deux minutes en anglais
- REMARQUE: les pistolets à colle ne sont pas autorisés
Si la pièce artistique se brise après l'adjudication, il est permis de la remonter dans le temps imparti.

Malheureusement pas de candidat boulanger français pour cette compétition. Les finales nationales des 45ème Olympiades des métiers auront lieu du 28 novembre au 1er décembre 2018 pour les #WorldSkills2019 du 22 au 27 août 2019.

toutes les infos

 euroskills2018 

Equipe de france

prochaine inscription aux Olympiades des Métiers ici

 

 

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