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Profil

  • christophe debersee
  • champion du monde de boulangerie 2008 catégorie pièce artistique
  • champion du monde de boulangerie 2008 catégorie pièce artistique

Mes formations

Mes formations en décor en boulangerie :

- décor en pâte levée, pain party

- décor pour préparation MOF

- décor pour pièce de concours

- décor pour vitrine (stage féminin)

 

Mes formations en pain :

- pain de tradition

- pains spéciaux et pains aromatiques

- pains du monde

 

Mes formations en viennoiseries :

- pré-poussé congelé

- viennoiseries garnies

- spécialités locales (nord, alsace, bretagne)

 

Mes formations en salé :

- pains surprises décorés

- mignardises salées

- macarons salés

- sandwich

- wraps

- burgers

- tartines

- salades

- tartes boulangères salées

- viennoiseries salées

- plats préparés boulangers

 

Mes formations en pâtisserie

- les bases de la pâtisserie

- tartes boulangères sucrées

- Wedding Cake 

 

Formation de groupe :

 

à l'EFBPA

Mignardises sucrées et salées octobre 2016

à l'INBP

Snacking ethnique septembre 2016

 

décentralisée exemple Stage décor en Haute Savoie

 

Formation individuelle en entreprise :

contact

4 avril 2013 4 04 /04 /avril /2013 00:00

 

Le salon icoupe d'afriquenternational des professionnels de l'hôtellerie, restauration et pâtisserie-boulangerie, le Crémai a accueilli cette année la 1ère édition de la Coupe d'Afrique de la Boulangerie pour le développement du métier sur le continent et la mise en valeur des artisans africains. 

 

 

Les vainqueurs sont :la Cote d'Ivoire, le Maroc et l'Algérie

toutes les vidéos en cliquant ici cremai live

concours-etrangers-1452.jpg

 

 

PAYS PRESIDENTS CANDIDATS



La côte d'ivoire HUSSEIN TAAN * KOFFY NASTOR
* ZOGBEU VEHI ROLAND
Maroc MAROUANE CHAHRABANE SAID AIT EL MADANI
AHMED ESSADDAF
Algérie KALAFAT YOUCEF GHARBI LARBI KERKACHA ABDERREZAK

 

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Published by christophe debersee - dans Coupe d'Afrique
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