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  • christophe debersee
  • champion du monde de boulangerie 2008 catégorie pièce artistique
  • champion du monde de boulangerie 2008 catégorie pièce artistique
4 janvier 2015 7 04 /01 /janvier /2015 00:00

mof 0207 2

 

Malheureusement je n'ai pas le nom des candidats sélectionnés...


Thème pièce artistique: « Paris, son histoire, son patrimoine, ses célébrités »

La pièce est assemblée dans le temps imparti (6 heures) cependant, le candidat réalise, sur place, la fabrication des côtés du socle de sa pièce artistique et réalise toutes les finitions nécessaires.

Il réalise donc sur place la pâte de son choix en quantité adaptée à son projet et procède aux cuissons, aux finitions et, le cas échéant, aux différents collages.

La pièce devra être transportée par le candidat sur le lieu d’exposition. Il sera accompagné dans cette manoeuvre par une personne de l’organisation.

Sur le lieu d’exposition, plus aucun collage et plus aucun travail avec outils, matériels et ingrédients ne sera autorisé.

L’ensemble de la pièce doit être contenu dans une surface de 80 cm x 80 cm pour une hauteur totale de 80 cm, socle compris.

La surface de base ne saurait être inférieure à 70 cm x 70 cm, la hauteur totale de la pièce ne saurait être inférieure à 70 cm.

Le socle en pâte levée doit mesurer entre 10 et 20 centimètres de hauteur. Il sera décoré par le candidat sur place.

Sur ce socle en pâte levée, le candidat mettra tout en oeuvre pour exprimer son sens artistique sur le thème retenu.

Toutes les pâtes sont autorisées : levées, séchées, cuites, sculptées, moulées, à maquette…

Aucune armature n’est autorisée.

Le pastillage et les accessoires sont interdits.

Seuls les colorants naturels sont autorisés : café, chocolat, caramel, oeufs....

Nuancier des couleurs autorisées :Les couleurs naturelles du pain allant du blanc crème au brun foncé et jusqu’au noir.

La pièce sera présentée sans vitrage pour l’évaluation.

le reste de l'épreuve ici Sujet finale MOF 2015

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