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  • christophe debersee
  • champion du monde de boulangerie 2008 catégorie pièce artistique
  • champion du monde de boulangerie 2008 catégorie pièce artistique

Mes formations

Mes formations en décor en boulangerie :

- décor en pâte levée, pain party

- décor pour préparation MOF

- décor pour pièce de concours

- décor pour vitrine (stage féminin)

 

Mes formations en pain :

- pain de tradition

- pains spéciaux et pains aromatiques

- pains du monde

 

Mes formations en viennoiseries :

- pré-poussé congelé

- viennoiseries garnies

- spécialités locales (nord, alsace, bretagne)

 

Mes formations en salé :

- pains surprises décorés

- mignardises salées

- macarons salés

- sandwich

- wraps

- burgers

- tartines

- salades

- tartes boulangères salées

- viennoiseries salées

- plats préparés boulangers

 

Mes formations en pâtisserie

- les bases de la pâtisserie

- tartes boulangères sucrées

- Wedding Cake 

 

Formation de groupe :

 

à l'EFBPA

Mignardises sucrées et salées octobre 2016

à l'INBP

Snacking ethnique septembre 2016

 

décentralisée exemple Stage décor en Haute Savoie

 

Formation individuelle en entreprise :

contact

14 décembre 2014 7 14 /12 /décembre /2014 00:00

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1er Baptiste GUERY (Pays de la Loire)

2ème Antoine LENAFF (Bretagne)

3ème Matthieu SCHULLER (Lorraine)

4ème ex-aequo Emilie DA SILVA (Centre), Nathan DJOUADI (Basse-Normandie), Antoine MULLER (Alsace), Antoine RENAUD (Rhône Alpes), Aymeric ROUSSE (Middi Pyrénées)

félicitations à tous !

1er mjb 2014

le 1er 

2ème

le 2ème

3 ème

le 3ème

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Published by christophe debersee - dans concours jeunes
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