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  • christophe debersee
  • champion du monde de boulangerie 2008 catégorie pièce artistique
  • champion du monde de boulangerie 2008 catégorie pièce artistique
4 septembre 2013 3 04 /09 /septembre /2013 00:00

mof-2013

Le 25 ème Concours du Meilleur Ouvrier de France est lancé.

En boulangerie l’évaluation du candidat s’effectue en deux étapes de la façon suivante :

- une épreuve qualificative régionale d’une durée totale de 9 h 30 et composée :

  • d’une épreuve écrite d’une durée de 1 h 30 qui se déroulera  quelques jours avant l’épreuve pratique,
  • d’une épreuve pratique d’une durée de 8 heures Cette épreuve a pour objectif de vérifier l’excellence des candidats sur les fabrications de base en boulangerie (pains, viennoiserie).

- Une épreuve finale composée :

  • d’une épreuve pratique d’une durée de 13 heures répartie sur 2 jours
  • d’un oral de culture professionnelle de 20 minutes
  • de la réalisation d’une pièce artistique ayant pour thème :  

« Paris, son histoire, son patrimoine, ses célébrités »

 

de belles pièces en perspective...

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