Le blog de christophe debersee -

26 janvier 2016 2 26 /01 /janvier /2016 09:52

Europain 2016 : J-10

Europain Elargir son offre snacking de manière originale ? Lesaffre et Christophe Debersee, Champion du Monde de la Boulangerie 2008 vous montre comment...

https://www.facebook.com/EuropainFrance/photos/a.352405714799882.85115.311220168918437/1096252133748566/?type=3&theater

J-10 avant Europain 2016 pour me rencontrer :

A la Fabrique du Goût stand 5A80

Pain de tradition, pains aromatiques, snacking et viennoiseries avec les Sociétés DEMARLE et SASA

Au restaurant Boulanger samedi dimanche et lundi de 14 à 15h hall 5

Les fournées du monde : pain burger, pain polaire avec la Société LESAFFRE

@ bientôt

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1 janvier 2016 5 01 /01 /janvier /2016 10:00

Voeux 2016

On s est fait plaisir avec Fabrice...

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4 décembre 2015 5 04 /12 /décembre /2015 09:48

Lors du 35e concours national organisé cette année en Ardèche, les trois meilleurs jeunes boulangers de France ont été désignés. Il s'agit de Jérémy Girardeau du Pays de la Loire (1er), Marie Schalck-Taiclet d'Alsace (2e) et de Florien Gramond d'Auvergne (3e). Les 20 candidats ont participé aux épreuves au centre de formation des apprentis André-Fargier de Lanas, à côté d'Aubenas.

le réglement ici 35eme-concours-des-MJB-de-france

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14 novembre 2015 6 14 /11 /novembre /2015 14:48

Coupe Louis Lesaffre zone Asie Pacifique

Le salon SIAL INTERFOOD 2015 à Jakarta en Indonésie a accueilli la sélection Asie Pacifique de la Coupe Louis Lesaffre du 11 au 14 novembre 2015.

Félicitations aux 2 équipes sélectionnées pour la Coupe du Monde 2016 : La Chine et la Corée du sud !

Elles rejoignent ainsi le Japon, Taïwan, les USA, la Turquie,l'Ile Maurice le Canada,le Brésil, la Russie, les Pays Bas et la France.

les vidéos de la compétition ici http://www.louislesaffrecup-webtv.com/

les autres produits ici https://fr.pinterest.com/lesaffrecups/

les pièces artistiques

Chine

Corée du Sud

Australie

Indonésie

Vietnam

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9 novembre 2015 1 09 /11 /novembre /2015 21:43

Foire Internationale et Gastronomique de Dijon 2015

Belle participation au concours de la foire de Internationale et Gastronomique de Dijon !
Félicitations au vainqueur Yohan RICHARD salarié à l'Atelier du Pain chez Stéphane TREUILLET champion de France 2011 et membre de l'équipe de France à la Coupe du Monde de la Boulangerie 2012

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22 octobre 2015 4 22 /10 /octobre /2015 10:11

Salon Rouby au Vélodrome de Marseille

Belle réussite au Vélodrome de Marseille pour le Salon Rouby.

Démonstrations snacking sur les pains polaires, wraps et Les Fournées du Monde Lesaffre

Toutes les infos sur les formations ici voxia-restauration.fr

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21 octobre 2015 3 21 /10 /octobre /2015 17:58

18ÈME COUPE D’EUROPE DE LA BOULANGERIE « LES PELLONS D’OR »

Ce concours organisé par la Fédération des Boulangers de Loire-Atlantique a eu lieu au Serbotel de Nantes

LES 6 NATIONS EN COMPÉTITION POUR CETTE 18ÈME COUPE D'EUROPE :

Pays-Bas : 1ers

M. Michel SCHRODER
M. Gérard VREUGDENHIL
M. Stefan VAN LIESHOUT

Suisse : 2èmes
M. Augustin SALAMIN
M. Daniel HACHLER
Mme Julia PATTARON

France : 3èmes
M. Jean JACOB
M. Chamsoudine BASSON
M. Alexandre LAUMAIN
petit rappel sur leur sélection ici

Belgique :
M. VANDER DONCKT Stijn
M. DE VRIENDT Dirk
M. Frans L.E. MENS

Espagne :
M. CONESA SANCHEZ Pablo
M. CEPAS ALONSO Antonio
M. JOSE JOAQUIN Roldan Trivino

Luxembourg :
M. Remy PETERS
M. Kévin SCHMITT
Mme Alexandra PANCHER

Pays Bas

Suisse

France

Belgique

Luxembourg

Espagne

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10 octobre 2015 6 10 /10 /octobre /2015 18:28

Salon Délice et Création Sapler au Stade Pierre Mauroy de Lille

Mardi 6 octobre avait lieu le Salon Délice et Création Sapler au stade Pierre Mauroy de Lille.

Belle réussite tant par le choix du lieu que par le nombre de visiteurs : félicitations aux organisateurs !

pour en savoir plus sur les Fournées du Monde ici

En démonstration pour les Fournées du Monde chez Lesaffre

Salon Délice et Création Sapler au Stade Pierre Mauroy de Lille

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3 octobre 2015 6 03 /10 /octobre /2015 12:39

apprendre autrement la boulangerie pâtisserie

vive les nouvelles technologies !

un exemple de Christian Gillet enseignant au lycée Les Portes de Chartreuse et vainqueur avec son équipe de la Coupe de France de Boulangerie 2013 souvenez vous ici.

bonne visite