Le décor en boulangerie
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Le décor se propage aussi à Vannes...
bonne continuation aux stagiaires
Super accueil chez mon co-équipier Alexandre Lopez pour un stage décor-traiteur.
merci à tous les participants et surtout à Monsieur Roger
Comment se répartissaient les tâches dans l'équipe de France de Boulangerie 2008 ?
Le micro à Pierre et à Thomas
pendant qu' Alexandre fabrique du pain pour un régiment
et moi je charge... je charge... ma pièce...
que des bons moments
la preuve en vidéos
cliquez ici link
Félicitations à
Stéphane Grattier
candidat sélectionné
dans le sud
pour les autres catégories :
cliquez ici
Mes trois stagiaires sur le podium :
Franche Comté Alexandre FIGARD
Bretagne Laurent LEBAGOUSSE
Centre Ludovic BEAUMONT
félicitations aux autres candidats
le niveau était élevé (voir album)
pour les autres catégories pains et viennoiseries
Le week end dernier a eu lieu la sélection internationale Europe de la Coupe Louis Lesaffre au Sirha à Lyon.
voici les pièces artistiques :
Pologne Pawel CHOJECKI
Russie Olga TARUTA
Slovaquie Andrea HORVATHOVA
Croatie Spon DJURDJICA
Royaume Uni Steven SALT
Israël Osnat S.LIPSON
Suède HAKAN JOHANSSON
Espagne Javier Emilio MOLINA BEJAR
Pays Bas Stefan VAN LIESHOUT
pour les vidéos et les autres catégories
mais aussi mon interview Jour 2/ partie 2/ 47 min
Renseignements et inscriptions :
Ecole Française de Boulangerie d'Aurillac
tél : 04 71 63 48 02
mail : contact@efba.fr
La coupe Louis Lesaffre était organisée pour la première fois au Vietnam, les trois candidats selectionés pour représenter ce pays aux éliminatoires d'Asie en mai 2011 à Guangzhou (Chine) sont :
Vo Thanh Tuân pour la catégorie pain spécial, Nguyên Truong Kim Phuong pour la viennoiserie et Nguyên Van Hùng pour la pièce artistique que voici :
Cette sélection était organisée lors de la 80ème Foire Internationale et Gastronomique de Dijon.
Félicitations Alexandre
Il termine 1er dans la catégorie Pièce artistique mais aussi 1er dans la catégorie Baguette de Tradition.
Ses apprentis remportent également un titre. Mickaël Damalix termine 1er dans la Catégorie Baguette de Tradition et Dylan Bucheton termine 1er dans la catégorie Pièce artistique.
Prochaines sélections en février à Nice puis à Paris, et en avril à Rennes.
