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  • christophe debersee
  • champion du monde de boulangerie 2008 catégorie pièce artistique
  • champion du monde de boulangerie 2008 catégorie pièce artistique
1 novembre 2019 5 01 /11 /novembre /2019 12:00
Réglement 39ème Concours des Meilleurs Jeunes Boulangers de France
Réglement 39ème Concours des Meilleurs Jeunes Boulangers de France
Réglement 39ème Concours des Meilleurs Jeunes Boulangers de France
Réglement 39ème Concours des Meilleurs Jeunes Boulangers de France
Réglement 39ème Concours des Meilleurs Jeunes Boulangers de France

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27 octobre 2019 7 27 /10 /octobre /2019 12:00

Le concours « Un des Meilleurs Apprentis de France » a été créé en 1985 à l'initiative de Paul LABOURIER, MOF enseignant du Morbihan, dans un premier temps au niveau départemental, puis régional et enfin national depuis 2001.
Il est organisé par la Société Nationale des Meilleurs Ouvriers de France sous l'égide du Ministère du Travail et de la Formation professionnelle et du Dialogue Social, et du Secrétariat d'état chargé du Commerce, de l'Artisanat et de la Consommation et de l'Économie Sociale.
L’organisation de la finale nationale 2019 est déléguée à l’Equipe de France de Boulangerie dont le président est Sylvain Herviaux en collaboration avec les Ambassadeurs du Pain.

retour sur le règlement 2019

retour sur les résultats des années précédentes 2017 2015 2013 

Les MAF Boulangers 2019 sont dans l'ordre alphabétique :

BOURRE Timothé (Haute Vienne)
CHAUPAIN Léa (Meuse)
DO COUTO Benjamin (Pyrennées Altantiques)
HEDEL Stanislas (Alpes Maritimes)
MAIGNAN Nathan (Calvados)
SICARD Martin (Vendée)
TRIGATTI Luigi (Vendée)

Les autres finalistes 2019

FRULEUX Zoé (Ardennes)
ERNEWEIN Tanguy (Bas Rhin)
LOUBET Adrien (Gironde)
KAPPS Thomas (Morbihan)
CLERE Laurine (Finistère)
DUJARDIN Camille (Eure)
DUPRE Nicolas (Pyrennées Altantiques)
LEBLANC Marion (Vienne)
WAGNER Thomas (Moselle

Félicitations à tous !

Maf Boulanger 2019
Maf Boulanger 2019
Maf Boulanger 2019
Maf Boulanger 2019
Maf Boulanger 2019
Maf Boulanger 2019
Maf Boulanger 2019
Maf Boulanger 2019
Maf Boulanger 2019
Maf Boulanger 2019
Maf Boulanger 2019
Maf Boulanger 2019
Maf Boulanger 2019
Maf Boulanger 2019
Maf Boulanger 2019
Maf Boulanger 2019
Maf Boulanger 2019
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22 octobre 2019 2 22 /10 /octobre /2019 22:00

Résultat du 7ème Mondial du Pain
1er Japon
2ème Taiwan
3ème France
4ème Italie
5ème Belgique
6ème China

Rendez-vous à ces 6 équipes au Best 0f Mondial Du Pain du 23 au 25 sept 2020 au Pérou

annulé pour cause de covid19

Prix spécial viennoiserie : Taiwan
Prix spécial pièce artistique : Japon
Prix spécial bio : France
Prix spécial nutrition : Belgique
Prix spécial meilleur commis : Japon
Prix spécial snacking : Japon

Félicitations à tous !

retour sur le programme  Mondial du Pain

 Japon :
Shuichi Osawa
Haruka Kubota
Ryuzo Abe

 

Taiwan :
Tung-Yun Yu 
Yu-Chen Hsu
Peng Chieh Wang

 

France :
Yohan Ferrant
Matt Valette
Matthieu Atzenhoffer

 

Italie :
Christian Trione
Simone Dentella
Gianfranco Fagnola

 

 Belgique :
Stijn Van Kerckhoven
Berreb Ceuppens
Frank Van Vaerenbergh

 

 Chine :
Xiao Qing Tian
Xu Tian
Shu Cai Rang

 

 Brésil :
Fernando Oliveira
Lucas Mariano
Johannes Roos

 

Pays Bas :
Wietse Schiere
Roy Schepers
Hans Som

 

Côte d'Ivoire :
Abdoulaye Diarrassouba
Yvan Foly
Adoulaye Ouattara

 

 

Corée :
Jihun Yang
Jang Jang
Cyril Gaudin

 

Mali :
Mamadou Doumbia
Mady Diagouraga
Mamadou Lamine Haidara

 

Pérou :
Yuri Dias
Jefrey Lucas
Marin Astocondor

 

Suisse :
Léa Gaillet
Mélissa  Pittet
Michael Rölli

 

Philippines :
Kris Edison Tan
Lawrence Guevara
Danilo Basilio

 

Ghana :
Ahmed Adams
Richard Kyeremeh
Ange Eric Douoba

 

Ukraine :
Bogdan Krasnoperov
Marharyta Bredikha
Vadym Rossokha

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21 octobre 2019 1 21 /10 /octobre /2019 18:06

Résultats de la 20ème Coupe d'Europe Pellons d'or :
Or : France 
Argent : Italie 
Bronze : Pays bas

Félicitations à tous 

retour sur le programme 20eme-coupe-d-europe-de-la-boulangerie

20ème Coupe d'Europe de la Boulangerie : Les Pellons d'0r 2019
20ème Coupe d'Europe de la Boulangerie : Les Pellons d'0r 2019

France :
Gaëtan MESPOULET
Jean Baptiste GRANGE
Nicolas GRUEL

Prix Public pour la pièce italienne
Prix Public pour la pièce italienne

Prix Public pour la pièce italienne

Italie :
Tecchiolli NICHOLAS
Matteo MANUINI
Andreletti BRUNO

20ème Coupe d'Europe de la Boulangerie : Les Pellons d'0r 2019
20ème Coupe d'Europe de la Boulangerie : Les Pellons d'0r 2019

Pays-Bas :
Bas GOOSSEN
Kris HUIJSMAN
Gerrit HUCKRIEDE

20ème Coupe d'Europe de la Boulangerie : Les Pellons d'0r 2019
20ème Coupe d'Europe de la Boulangerie : Les Pellons d'0r 2019

Belgique :
Olivier PENET
Alexandre MORSOMME
Jaël VERLEYSEN

20ème Coupe d'Europe de la Boulangerie : Les Pellons d'0r 2019
20ème Coupe d'Europe de la Boulangerie : Les Pellons d'0r 2019

Danemark :
Per ECKHOLDT
Tobias ROMER
Kasper HANSEN

20ème Coupe d'Europe de la Boulangerie : Les Pellons d'0r 2019
20ème Coupe d'Europe de la Boulangerie : Les Pellons d'0r 2019
20ème Coupe d'Europe de la Boulangerie : Les Pellons d'0r 2019

Espagne :
Francisco JAVIER GARCIA MORENO
Unai ELGERABAL ALVAREZ
José Joaquin ROLDAN TRIVING

20ème Coupe d'Europe de la Boulangerie : Les Pellons d'0r 2019
20ème Coupe d'Europe de la Boulangerie : Les Pellons d'0r 2019

Suisse :
Aurélien PRETRE
Morgan TSCHAPPAT
Béatriz PIRES MARTINS

20ème Coupe d'Europe de la Boulangerie : Les Pellons d'0r 2019
20ème Coupe d'Europe de la Boulangerie : Les Pellons d'0r 2019

Ukraine :
Yaroslav KRAVCHENKO
Dmytro STETSENKO
Denis SUHOVIY

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10 octobre 2019 4 10 /10 /octobre /2019 12:00

Concours organisé par la Fédération des Boulangers de Loire-Atlantique

Depuis la création de ce concours « Les Pellons d’Or » par la Fédération des Boulangers de Loire-Atlantique en 1993, 15 pays ont déjà participé au moins une fois à cette manifestation.

La compétition se déroulera le dimanche 20 octobre et le lundi 21 octobre au Serbotel de Nantes. La proclamation des résultats officiels aura lieu le lundi 21 octobre à 16h30.

Thème 2019 : « La boulangerie de votre pays au travers les âges  » 

Les 8 pays en compétition :
Belgique, Danemark, France, Italie, Pays-Bas, Espagne, Ukraine, et Suisse.

Les réalisations :

Une pièce artistique de 60 x 60 avec une hauteur de 80 à 100 cm (dimension maximum)

Une corbeille de 6 variétés de pains, de formes et de compositions différentes

Un plateau de 6 sortes de viennoiseries de formes et de compositions différentes


Equipe de France (100 % originaire d'Aquitaine) :

Candidat viennoiserie : Jean Baptiste GRANGÉ
Candidat pièce artistique : Nicolas GRUEL
Candidat pain : Gaëtan MESPOULET

Retour sur la sélection Coupe de France 2018

retour sur les autres éditions 2017 2015 2013 2012 2011

20ÈME COUPE D’EUROPE DE LA BOULANGERIE
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22 septembre 2019 7 22 /09 /septembre /2019 12:00

Le 7ème Mondial du Pain au salon Serbotel du 20 au 22 octobre 2019, viendra célébrer les 12 ans d’existence du concours international de boulangerie créé par les Ambassadeurs du Pain en 2007.
Des équipes des 5 continents viendront se mesurer :

Belgique, Brésil, Chine, Côte d’Ivoire, Corée du Sud, France, Ghana, Italie, Japon, Mali, Pays Bas, Pérou, Philippines, Suisse, Taïwan, Ukraine.

4 catégories font le sujet du concours : Pain, Viennoiserie, Sandwich/Tartine et Pièce artistique.

Les équipes, composées d’un(e) candidat(e) et d’un(e) commis, auront 9 heures de travail intense pour réaliser la commande. 

Les équipes ont été sélectionnées nationalement depuis Janvier 2018.

La France sera représentée par Yohan Ferrant et Matt Valette retour sur la Sélection française

Les précédents vainqueurs : Ezio Marinato en 2007 (Italie), Olivier Gatille en 2009 (France), Thomas Schenk en 2011 (Suisse), Laurent Le Bagousse en 2013 (France), Johnny Chen en 2015 (Taïwan) et Yao Hsun Chen en 2017 (Taiwan).

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15 septembre 2019 7 15 /09 /septembre /2019 12:00

La Fédération Patronale de la Boulangerie du Bas-Rhin a organisé plusieurs concours lors de la foire européenne de Strasbourg du 6 au 16 sept 2019

fedeboulanger67

Le Trophée de la Maîtrise

 1ère Place ALBUM DE NAISSANCE Candidat : SCHNEIDER Didier

1ère Place ALBUM DE NAISSANCE Candidat : SCHNEIDER Didier

 2e Place ART & MUSIQUE Candidat : RINKENBACH Pierre

2e Place ART & MUSIQUE Candidat : RINKENBACH Pierre

 3e Place STRADIVARIUS Candidat : TRIEU OSWALD

3e Place STRADIVARIUS Candidat : TRIEU OSWALD

Exposition Pièces Artistiques Apprentis CAP

Médaille d'Or MOUQUET Quentin

Médaille d'Or MOUQUET Quentin

Médaille Argent SCHAAL Emilien

Médaille Argent SCHAAL Emilien

HECKMANN Jonathan

HECKMANN Jonathan

Exposition Pièces de CFA Journée de la Boulangerie Foire Européenne
Exposition Pièces de CFA Journée de la Boulangerie Foire Européenne
Exposition Pièces de CFA Journée de la Boulangerie Foire Européenne
Exposition Pièces de CFA Journée de la Boulangerie Foire Européenne
Exposition Pièces de CFA Journée de la Boulangerie Foire Européenne
Exposition Pièces de CFA Journée de la Boulangerie Foire Européenne
Exposition Pièces de CFA Journée de la Boulangerie Foire Européenne
Exposition Pièces de CFA Journée de la Boulangerie Foire Européenne
Exposition Pièces de CFA Journée de la Boulangerie Foire Européenne
Exposition Pièces de CFA Journée de la Boulangerie Foire Européenne
Exposition Pièces de CFA Journée de la Boulangerie Foire Européenne

Exposition Pièces de CFA Journée de la Boulangerie Foire Européenne

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8 septembre 2019 7 08 /09 /septembre /2019 12:00


A l'occasion du salon Serbotel de Nantes du 20 au 23 octobre 2019, la Fédération des Boulangers et Pâtissiers de Loire-Atlantique organise un concours du Trophée de la boulangerie artisanale comprenant une pièce artistique servant de support de présentation à une boule de tradition d'un poids de 800 grammes environ.

Ce concours est ouvert uniquement aux professionnels de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie artisanale : « patrons – ouvriers et apprentis », classés en deux groupes :
1ère catégorie : jeune non confirmé ou en formation
2ème catégorie : chef

Thème : « L’astronomie ».
Il sera demandé à chaque candidat d'inclure son pain décoré ou non dans la présentation de sa pièce artistique. Une boule de la même pâte sera demandée, enveloppée à votre convenance pour garantir de la conservation pour la dégustation du lendemain. L’emballage doit être neutre. La liste des ingrédients de la boule devra être communiquée. Le concours est établi de manière à pouvoir juger en même temps les concurrents sur leur valeur professionnelle pure et sur leur valeur artistique.
 
La présentation finale ne devra pas dépasser les dimensions suivantes : 60 X 60 en base et hauteur minimum 80 maximum 100

TROPHÉE DE LA BOULANGERIE ARTISANALE 2019
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1 septembre 2019 7 01 /09 /septembre /2019 12:00
La 45e édition de la WorldSkills Competition a eu lieu du 22 au 27 août 2019 à Kazan (Russie)
 
Médaille d'or Sonja Durrer Switzerland
Médaille d'argent HSIEH-YI HSIEH Chinese Taipei
Médaille d'argent Ziyang Zhang China
 
Félicitations aux autres participants !!
 
DARIA MALTSEVA Russia
Ka keiMacao China
Faruk Ahmed India
Yoo-Hee Kim Korea
Bruna Pinto Brazil
Jasmin Angerer Austria
Timothy Kon Malaysia
Antoine HEURTEUX France
Linda Katrine Denmark
Tim Bienefelt Netherlands
Daylan Torres United States of America
Tatsiana Prakharenka Belarus
Neroli Lancaster New Zealand
Mia Tammelin Finland
Yamila SIDATI Spain
Assem Markabay Kazakhstan
 
retour sur les sélections françaises 45eme-olympiades-des-métiers-worldskills-france
World Skills Kazan 2019
World Skills Kazan 2019
World Skills Kazan 2019
World Skills Kazan 2019
World Skills Kazan 2019
World Skills Kazan 2019
World Skills Kazan 2019
World Skills Kazan 2019
World Skills Kazan 2019
World Skills Kazan 2019
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26 mai 2019 7 26 /05 /mai /2019 18:00
Sélection française pour le 7ème Mondial du Pain

C'est Yohan Ferrant et Matt Valette qui représenteront la France au 7ème Mondial du Pain au salon Serbotel de Nantes en octobre 2019.

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