Le 11ème Trophée des Talents du Conseil et de la Vente s'est déroulé au Pôle des Métiers à Metz . Ce concours est organisé par la Confédération Nationale de la Boulangerie Pâtisserie Française.
Cette finale est composée de 5 épreuves  :
- connaissances théoriques et action commerciale
- mise en place des produits
- mise en situation de vente
- mise en valeur d'un produit régional  (pâté lorrain cette année)
- prise de commande.

 Les Talents du Conseil et de la Vente en Boulangerie Pâtisserie 2021 sont :

Sullivan BIGAND (Auvergne Rhône Alpes  )
Sophie SCHMITT ( Grand Est )
Joane VIEIRA ( Pays de la Loire  )

La 46ème sélection nationale française aura lieu du12 au 15 janvier 2022 à Lyon. Les candidats sélectionnés participeront aux WorldSkills Shanghaï en 2022 et EuroSkills de St Pétersbourg en 2023 
Mais c'est déjà les inscriptions aux 47ème WorldSkills françaises : Olympiades Des Métiers 
pour les boulangers c'est ici 
➡️ https://www.worldskills-france.org/la-competition/metiers-en-competition/boulangerie

 L' UIBC a organisé au sirha de lyon 2021 l'International Competition For Young Baker.

Conséquence du covid que 4 pays ont participé 

France
Luigi TRIGATTI
Manon PENNANEACH
Jury Jean Yves GAUTIER 

Espagne 
Daniel FLECHA
Yamila SIDATI
Jury Javier MOLINA 

Allemagne 
Lisa Sophie SCHULTZ
Sarah Benita ROHR
Jury Siegfried BRENNEIS 

Israël 
Adyna HORESH
Idan KUSHNIR
Jury Eli AVRAHAM
 

.

Les vainqueurs du concours International du Meilleur Jeune Boulanger sont :

résultat individuel
🥇Lisa Sophie SCHULTZ 🇩🇪
🥈Moritz METALER 🇩🇪
🥉Yamila SIDATI 🇪🇦

résultat par équipe
🥇 Allemagne 🇩🇪
🥈 France 🇨🇵
🥉 Espagne 🇪🇸

Prix spécial pour l'équipe d'Israël 🇮🇱

Félicitations à tous !

Dans le cadre des finales nationales de la 46e édition de la compétition WorldSkills, 9 jeunes ont démontré leur savoir-faire et leur expertise en « boulangerie » au cours d'épreuves qui se sont tenues à l'Institut de Formation Professionnelle de Haute-Loire à Bains (IFP43).

Cette première phase de la compétition est destinée à accélérer la montée en compétences des compétiteurs et à se mettre dans les mêmes conditions de compétition que les Finales Nationales sur site unique qui se dérouleront à Lyon en janvier 2022, pour désigner celles et ceux qui intégreront l'équipe de France des métiers.

Les compétiteurs sélectionnés à l'issue des finales nationales intégreront l'équipe de France : l'une représentera la France à la compétition mondiale WorldSkills à Shanghai en 2022 et l'autre participera à la compétition européenne EuroSkills à Saint-Pétersbourg en 2023

Finales Nationales - Phase 1
Mars - Octobre 2021

Finales Nationales - Phase 2 
13 au 15 Janvier 2022 à Lyon

Finales Européennes 
EuroSkills Graz 
22 au 26 Septembre 2021

Finales Mondiales
12 au 17 Octobre 2022 à Shanghaï, Chine

En raison du contexte sanitaire exceptionnel, les Finales Nationales WorldSkills Lyon 2020 ont dû être reportées d'abord au mois Décembre 2020 puis en 2021. Compte-tenu de l'enjeu que représente la période de décembre pour certains métiers, WorldSkillsFrance avait convenu, en accord avec les branches professionnelles, de proposer les épreuves de Boulangerie, Pâtisserie-Confiserie, Art Floral et Coiffure de manière anticipée du 11 au 13 novembre à l'Institut de Formation Professionnelle de Bains (43). Ces épreuves anticipées sont maintenues.
En conséquence, la compétition des #EuroSkills à Graz en Autriche va, elle aussi, être décalée en 2021.

le thème de la pièce de buffet servant de support des produits de restauration boulangère est

"Les contrastes de Shanghaï (historique et moderne)"