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  • christophe debersee
  • champion du monde de boulangerie 2008 catégorie pièce artistique
  • champion du monde de boulangerie 2008 catégorie pièce artistique
28 novembre 2021 7 28 /11 /novembre /2021 12:00

Le 11ème Trophée des Talents du Conseil et de la Vente s'est déroulé au Pôle des Métiers à Metz . Ce concours est organisé par la Confédération Nationale de la Boulangerie Pâtisserie Française.
Cette finale est composée de 5 épreuves  :
- connaissances théoriques et action commerciale
- mise en place des produits
- mise en situation de vente
- mise en valeur d'un produit régional  (pâté lorrain cette année)
- prise de commande.

 Les Talents du Conseil et de la Vente en Boulangerie Pâtisserie 2021 sont :

Sullivan BIGAND (Auvergne Rhône Alpes  )
Sophie SCHMITT ( Grand Est )
Joane VIEIRA ( Pays de la Loire  )

Le 11ème Trophée des Talents du Conseil et de la Vente
Règlement concours 2021
Règlement concours 2021
Règlement concours 2021
Règlement concours 2021
Règlement concours 2021

Règlement concours 2021

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28 novembre 2021 7 28 /11 /novembre /2021 12:00

Le 40ème Concours du Meilleur Jeune Boulanger s'est déroulé au Pôle des Métiers à Metz . Ce concours est organisé par la Confédération Nationale de la Boulangerie Pâtisserie Française.
Le thème pour le pain décoré est " les jeux olympiques de Tokyo 2021"

 

toutes mes félicitations aux MJB 2021 :

Julie UNTERREINER ( grand est)
Léa PATUREL ( Auvergne Rhône Alpes )
Tom NESCI ( ile de France )

40ème MJB 2021
Le règlement du concours MJB 2021
Le règlement du concours MJB 2021
Le règlement du concours MJB 2021
Le règlement du concours MJB 2021
Le règlement du concours MJB 2021
Le règlement du concours MJB 2021
Le règlement du concours MJB 2021
Le règlement du concours MJB 2021
Le règlement du concours MJB 2021

Le règlement du concours MJB 2021

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14 novembre 2021 7 14 /11 /novembre /2021 18:00

La 46ème sélection nationale française aura lieu du12 au 15 janvier 2022 à Lyon. Les candidats sélectionnés participeront aux WorldSkills Shanghaï en 2022 et EuroSkills de St Pétersbourg en 2023 
Mais c'est déjà les inscriptions aux 47ème WorldSkills françaises : Olympiades Des Métiers 
pour les boulangers c'est ici 
➡️ https://www.worldskills-france.org/la-competition/metiers-en-competition/boulangerie

WorldSkills
WorldSkills
WorldSkills
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25 octobre 2021 1 25 /10 /octobre /2021 17:51

Les lauréats au #MAFBoulanger 2021 au #serbotel de Nantes sont :
Elise ARNAULT
Raphaël CONDEMINE
Romane DESCHAMPS
Manon PENNANEACH
Marie VAY
Margaux DURAND

Les autres finalistes au #MAFBoulanger 2021 sont :
Erwan AUDEBERT
Mathieu CLAVREUL
Guillaume MATHOUX
Vincent MORVAN
Maxence RENARD
Marine WINTERSTAN

Félicitations à toutes et tous !

 

merci Laurent pour les photos !
merci Laurent pour les photos !
merci Laurent pour les photos !
merci Laurent pour les photos !
merci Laurent pour les photos !
merci Laurent pour les photos !
merci Laurent pour les photos !
merci Laurent pour les photos !
merci Laurent pour les photos !
merci Laurent pour les photos !
merci Laurent pour les photos !
merci Laurent pour les photos !

merci Laurent pour les photos !

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27 septembre 2021 1 27 /09 /septembre /2021 18:06

 L' UIBC a organisé au sirha de lyon 2021 l'International Competition For Young Baker.

Conséquence du covid que 4 pays ont participé 

France
Luigi TRIGATTI
Manon PENNANEACH
Jury Jean Yves GAUTIER 

Espagne 
Daniel FLECHA
Yamila SIDATI
Jury Javier MOLINA 

Allemagne 
Lisa Sophie SCHULTZ
Sarah Benita ROHR
Jury Siegfried BRENNEIS 

Israël 
Adyna HORESH
Idan KUSHNIR
Jury Eli AVRAHAM
 

 

.

Les vainqueurs du concours International du Meilleur Jeune Boulanger sont :

résultat individuel
🥇Lisa Sophie SCHULTZ 🇩🇪
🥈Moritz METALER 🇩🇪
🥉Yamila SIDATI 🇪🇦

résultat par équipe
🥇 Allemagne 🇩🇪
🥈 France 🇨🇵
🥉 Espagne 🇪🇸

Prix spécial pour l'équipe d'Israël 🇮🇱

Félicitations à tous !

 

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15 septembre 2021 3 15 /09 /septembre /2021 14:21

J'ai eu le privilège de présider le concours du meilleur croissant, du meilleur gâteau de voyages et du meilleur éclair cette année au salon Horesta de Lille.

Félicitations à tous les participants !!

Horesta Hauts de France
Horesta Hauts de France
Horesta Hauts de France
Horesta Hauts de France
Horesta Hauts de France
Horesta Hauts de France
Horesta Hauts de France
Challenge d'apprentis Nord/Pas-de-Calais en vue de la sélection au MAF régional Charcutiers Traiteurs
Challenge d'apprentis Nord/Pas-de-Calais en vue de la sélection au MAF régional Charcutiers Traiteurs
Challenge d'apprentis Nord/Pas-de-Calais en vue de la sélection au MAF régional Charcutiers Traiteurs
Challenge d'apprentis Nord/Pas-de-Calais en vue de la sélection au MAF régional Charcutiers Traiteurs
Challenge d'apprentis Nord/Pas-de-Calais en vue de la sélection au MAF régional Charcutiers Traiteurs
Challenge d'apprentis Nord/Pas-de-Calais en vue de la sélection au MAF régional Charcutiers Traiteurs
Challenge d'apprentis Nord/Pas-de-Calais en vue de la sélection au MAF régional Charcutiers Traiteurs

Challenge d'apprentis Nord/Pas-de-Calais en vue de la sélection au MAF régional Charcutiers Traiteurs

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12 juillet 2021 1 12 /07 /juillet /2021 23:26

Dans le cadre des finales nationales de la 46e édition de la compétition WorldSkills, 9 jeunes ont démontré leur savoir-faire et leur expertise en « boulangerie » au cours d'épreuves qui se sont tenues à l'Institut de Formation Professionnelle de Haute-Loire à Bains (IFP43).

Cette première phase de la compétition est destinée à accélérer la montée en compétences des compétiteurs et à se mettre dans les mêmes conditions de compétition que les Finales Nationales sur site unique qui se dérouleront à Lyon en janvier 2022, pour désigner celles et ceux qui intégreront l'équipe de France des métiers.

Les compétiteurs sélectionnés à l'issue des finales nationales intégreront l'équipe de France : l'une représentera la France à la compétition mondiale WorldSkills à Shanghai en 2022 et l'autre participera à la compétition européenne EuroSkills à Saint-Pétersbourg en 2023

Olympiades des Métiers / World Skills France
Olympiades des Métiers / World Skills France
Olympiades des Métiers / World Skills France

Finales Nationales - Phase 1
Mars - Octobre 2021

Finales Nationales - Phase 2 
13 au 15 Janvier 2022 à Lyon

Finales Européennes 
EuroSkills Graz 
22 au 26 Septembre 2021

Finales Mondiales
12 au 17 Octobre 2022 à Shanghaï, Chine

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13 mars 2021 6 13 /03 /mars /2021 14:10

En conséquence de la crise sanitaire, c' est ce samedi 20 février 2021 que se déroulait les épreuves MAF 2020 coorganisée par l'Equipe de France mof Boulanger à Concarneau au lycée professionnel St Joseph.

11 finalistes étaient présents, 4 d'entre eux ont obtenu le titre d'Un des Meilleurs Apprentis de France:

Jean Louis(Bourgogne)

Morice Gaétan(Eure et Loire)

Nedelec Marine(Bretagne)

Piquet Antoine(Auvergne)

Bravo à tous!

MAF Boulanger 2020
MAF Boulanger 2020
MAF Boulanger 2020
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14 octobre 2020 3 14 /10 /octobre /2020 08:29

En raison du contexte sanitaire exceptionnel, les Finales Nationales WorldSkills Lyon 2020 ont dû être reportées d'abord au mois Décembre 2020 puis en 2021. Compte-tenu de l'enjeu que représente la période de décembre pour certains métiers, WorldSkillsFrance avait convenu, en accord avec les branches professionnelles, de proposer les épreuves de Boulangerie, Pâtisserie-Confiserie, Art Floral et Coiffure de manière anticipée du 11 au 13 novembre à l'Institut de Formation Professionnelle de Bains (43). Ces épreuves anticipées sont maintenues.
En conséquence, la compétition des #EuroSkills à Graz en Autriche va, elle aussi, être décalée en 2021.

le thème de la pièce de buffet servant de support des produits de restauration boulangère est

"Les contrastes de Shanghaï (historique et moderne)"

 

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14 juin 2020 7 14 /06 /juin /2020 12:00


Les dates de report des épreuves des sélections régionales des #WorldSkillsFrance  #OlympiadesDesMetiers sont :

Auvergne Rhône-Alpes 04/09/20 CFA André Fargier - Lanas (07)

Hauts de France 21/09/20 au 25/09/20 CFA CMA Hauts de France - Lille (59)

Nouvelle Aquitaine 30/06/20 au 03/07/20 Institut des Saveurs - Bordeaux (33)

Occitanie 29/06/20 au 30/06/20 CFA Henri Martin - Lezignan Corbières (11)

Les Finales Nationales en 2020 et 2022 seront organisées à Lyon, sur le site Eurexpo et la métropole de Lyon sera également la ville d’accueil de la compétition mondiale #WorldSkills en 2023.

La prochaine compétition #EuroSkills aura lieu à Graz, en Autriche, du 6 au 10 Janvier 2021.

Retour sur l'édition : World skill kazan 2019

45ème olympiades des metiers worldskills france

46ème WorldSkills 2023 Competition : sélections françaises
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