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  • christophe debersee
  • champion du monde de boulangerie 2008 catégorie pièce artistique
  • champion du monde de boulangerie 2008 catégorie pièce artistique
11 avril 2019 4 11 /04 /avril /2019 12:00

La sélection départementale Vendée pour le MAF boulanger a eu lieu, rendez vous

Félicitations à tous !

autres photos

 

 

Sélection Départementale Maf Boulanger Vendée 2019
Sélection Départementale Maf Boulanger Vendée 2019
Sélection Départementale Maf Boulanger Vendée 2019
Sélection Départementale Maf Boulanger Vendée 2019
Sélection Départementale Maf Boulanger Vendée 2019
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9 avril 2019 2 09 /04 /avril /2019 10:18

La pièce de Décor

A partir du thème « La Musique dans toute sa diversité » confectionnez une pièce décorée en pâte à Pain Party et/ou pâte morte. Une écriture au cornet est exigée avec une inscription en relation avec le thème. Votre pièce présentée sur un plateau ou plaque de 45 cm de diamètre ou un support de 45cm de côté et de 5 cm d’épaisseur maximum sera exposée avec l’ensemble de votre production. Le socle de la pièce doit obligatoirement être en pâte levée, et viendra se poser sur le plateau. L’ensemble de votre production sera présenté sur une table de travail sans présentoir ni artifices
 
Les ingrédients spécifiques (sirop, colorants, cacao poudre, graines, épices, etc.) pour préparer ces pâtes pourront être apportés par le candidat ainsi que les gabarits et plateau support de la pièce.

sujet Maf boulanger 2019

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20 février 2019 3 20 /02 /février /2019 12:00

Félicitations à Antoine Heurteux 
20 ans Boulanger en contrat d'apprentissage région Centre Val de Loire
Médaille d'or aux Finales Nationales Normandie 2018 des 45èmes Olympiades des Métiers
Il représentera la Boulangerie Française les #WorldSkills2019 qui aura lieu cet été à Kazan 

retour 45èmes Olympiades des Métiers

 

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30 janvier 2019 3 30 /01 /janvier /2019 19:33
Concours International of Young Baker UIBC

Les vainqueurs du Concours International des Jeunes Boulangers organisé par l'UIBC qui se déroulait au sirha de Lyon 2019 sont :

1er: Xiongsen YANG - China
2ème : Yufei ZHU - China
3ème : Vincent RICHTER - Germany

Les autres candidats 

Taiwan
Ting-Wei CHANG
Hsich- Yi HSIEH

Suède
Emilie MORELIUS
Montadar KANBAR

Suisse
Dominique BUCHMANN
Natalie STEINER

Danemark
Katrine BERGMANSEN
Tobias ROEMER

Belgique
Arthur AMBLARD
Gauthier ARNOULD

Brésil
Bruma Alesandra PINTO VIEIRA
Alexandro Costa SILVA JUNIOR

France
Marine NEDELEC
Vincent RICHARD

Allemagne
Erwin SCHEIFEL
vincent RICHTER

Concours International of Young Baker UIBC
Concours International of Young Baker UIBC
Concours International of Young Baker UIBC
Concours International of Young Baker UIBC
Concours International of Young Baker UIBC
Concours International of Young Baker UIBC
Concours International of Young Baker UIBC
Concours International of Young Baker UIBC
Concours International of Young Baker UIBC
Concours International of Young Baker UIBC
Concours International of Young Baker UIBC
Concours International of Young Baker UIBC
Concours International of Young Baker UIBC
Concours International of Young Baker UIBC
Concours International of Young Baker UIBC
Concours International of Young Baker UIBC
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20 janvier 2019 7 20 /01 /janvier /2019 12:00

Concours du travail manuel par le Rotary club 2019 et les apprentis du CFA Louis Prioux en boulangerie CAP 2ème année (A2)..
Les lauréats sont : 1er Mr PICARDEL Pol (Boulangerie Voiriot), 2ème Mr MAILLIET Cyril (Boulangerie Jupin) et 3ème Mlle CURMAN Raphaëla (Boulangerie Lapierre).
Félicitations les jeunes !

Concours jeunes
Concours jeunes
Concours jeunes
Concours jeunes
Concours jeunes
Concours jeunes
Concours jeunes
Concours jeunes
Concours jeunes
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2 décembre 2018 7 02 /12 /décembre /2018 19:30

Résultats des olympiades des Métiers 2018, WorldSkills France : MÉTIERS DE L’ALIMENTATION Boulangerie
-Or : Antoine HEURTEUX CENTRE VAL DE LOIRE
-Argent : Damien CHARPENTIER BOURGOGNE FRANCHE-COMTE
-Bronze : Laurine MARTIN NOUVELLE AQUITAINE

-Excellence : Charles CHAPRON NORMANDIE
-Excellence : Robin BORDERON PAYS DE LA LOIRE
-Excellence : Marie-Amélie TREGOUET BRETAGNE

Les médaillés d' or et d'argent seront peut être les prochains membres de l'équipe de france des Métiers pour les prochaines compétitions internationales Worldskills Kazan 2019 en russie et EuroSkills Graz 2020 en Autriche.

45es Olympiades des métiers (Worldskills France)
45es Olympiades des métiers (Worldskills France)
45es Olympiades des métiers (Worldskills France)
45es Olympiades des métiers (Worldskills France)
45es Olympiades des métiers (Worldskills France)
45es Olympiades des métiers (Worldskills France)
45es Olympiades des métiers (Worldskills France)
45es Olympiades des métiers (Worldskills France)
45es Olympiades des métiers (Worldskills France)
45es Olympiades des métiers (Worldskills France)
45es Olympiades des métiers (Worldskills France)
45es Olympiades des métiers (Worldskills France)
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25 novembre 2018 7 25 /11 /novembre /2018 12:00

Résultats du Meilleur Jeune Boulanger de France 2018

1. Vincent RICHARD - Région Occitanie, Haute Garonne
2. Marine NÉDÉLEC - Région Bretagne, Finistère
3. Gaëtan DORMONT – Région Ile de France, Paris

Classés 4èmes ex aequo, par ordre alphabétique :

Antoine DE SOUSA - Région Bourgogne Franche Comté, Doubs
Théo FERCHAUD – Région Nouvelle Aquitaine, Deux-Sèvres
Louis KNUTTI – Région Grand Est, Haut-Rhin
Calypso MARIE – Région Normandie, Calvados
Ludivine PRIVAT – Région Auvergne Rhône Alpes, Puy-de-Dôme

Spéciale dédicace à mon co-équipier de la Coupe du Monde de la Boulangerie 2008 Alexandre Lopez pour la réussite de son jeune Vincent RICHARD !!

Meilleurs Jeunes Boulangers de France 2018
Meilleurs Jeunes Boulangers de France 2018
Meilleurs Jeunes Boulangers de France 2018
Meilleurs Jeunes Boulangers de France 2018
Meilleurs Jeunes Boulangers de France 2018
Meilleurs Jeunes Boulangers de France 2018
Meilleurs Jeunes Boulangers de France 2018
Meilleurs Jeunes Boulangers de France 2018
Meilleurs Jeunes Boulangers de France 2018
Meilleurs Jeunes Boulangers de France 2018
Meilleurs Jeunes Boulangers de France 2018
Meilleurs Jeunes Boulangers de France 2018
Meilleurs Jeunes Boulangers de France 2018
Meilleurs Jeunes Boulangers de France 2018
Meilleurs Jeunes Boulangers de France 2018
Meilleurs Jeunes Boulangers de France 2018
Meilleurs Jeunes Boulangers de France 2018
Meilleurs Jeunes Boulangers de France 2018
Meilleurs Jeunes Boulangers de France 2018
Meilleurs Jeunes Boulangers de France 2018
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30 septembre 2018 7 30 /09 /septembre /2018 12:00

Félicitations aux concurrents de la boulangerie !

Médaille d or : Lina Andersson Suède 

Médaille d argent : Lasse Nørup Bentsen Danemark

Médaille de bronze : Julia Rumetshofer Autriche

autriche

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danemark

danemark

finlande

finlande

islande

islande

russie

russie

suède

suède

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24 septembre 2018 1 24 /09 /septembre /2018 20:04

Le 24 septembre 2018 a eu lieu le concours du Meilleur Jeune Boulanger des Hauts de France au salon HORESTA de Lille.

1ère Pionnié Mélanie

2ème Gauthiez Adrien
3ème Distinguin Dorian
4ème Mellier Valentin

Félicitations à tous !

Mélanie participera à la finale nationale du 38ème MJB qui aura lieu du 20 au 22 novembre 2018 au Campus des Métiers et de l’Entreprise de BOBIGNY (93 – Seine Saint Denis).

Le thème retenu pour le pain décoré est : Le vélocipède à Paris.

MJB Hauts de France 2018
MJB Hauts de France 2018
MJB Hauts de France 2018
MJB Hauts de France 2018
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28 juillet 2018 6 28 /07 /juillet /2018 12:00

Du 26 au 28 septembre auront lieu les EuroSkills2018 

Pour la pièce artistique :

- Chaque concurrent est tenu de travailler avec au moins deux types de pâte, une avec de la levure et une sans levure.
- 40% - 50% de farine de seigle est nécessaire dans une pâte
- Dimensions maximales: 60cm x 60cm x 80cm.
- Tous les outils techniques couramment utilisés dans la boulangerie traditionnelle sont autorisés.
- Seuls les éléments comestibles utilisés pendant la compétition peuvent être utilisés pour l'assemblage après le processus de cuisson.
- La pièce maîtresse doit rester sans rupture pendant 2 heures après la fin de la compétition.
- Le concurrent doit parler de la pièce, de la manière dont elle sera placée dans la vitrine et de la manière dont elle aidera à vendre les autres produits.
- Le temps de parole alloué est de deux minutes en anglais
- REMARQUE: les pistolets à colle ne sont pas autorisés
Si la pièce artistique se brise après l'adjudication, il est permis de la remonter dans le temps imparti.

Malheureusement pas de candidat boulanger français pour cette compétition. Les finales nationales des 45ème Olympiades des métiers auront lieu du 28 novembre au 1er décembre 2018 pour les #WorldSkills2019 du 22 au 27 août 2019.

toutes les infos

 euroskills2018 

Equipe de france

prochaine inscription aux Olympiades des Métiers ici

 

 

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