Le décor en boulangerie
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La sélection départementale Vendée pour le MAF boulanger a eu lieu, rendez vous
Félicitations à tous !
La pièce de Décor
A partir du thème « La Musique dans toute sa diversité » confectionnez une pièce décorée en pâte à Pain Party et/ou pâte morte. Une écriture au cornet est exigée avec une inscription en relation avec le thème. Votre pièce présentée sur un plateau ou plaque de 45 cm de diamètre ou un support de 45cm de côté et de 5 cm d’épaisseur maximum sera exposée avec l’ensemble de votre production. Le socle de la pièce doit obligatoirement être en pâte levée, et viendra se poser sur le plateau. L’ensemble de votre production sera présenté sur une table de travail sans présentoir ni artifices
Les ingrédients spécifiques (sirop, colorants, cacao poudre, graines, épices, etc.) pour préparer ces pâtes pourront être apportés par le candidat ainsi que les gabarits et plateau support de la pièce.
Félicitations à Antoine Heurteux
20 ans Boulanger en contrat d'apprentissage région Centre Val de Loire
Médaille d'or aux Finales Nationales Normandie 2018 des 45èmes Olympiades des Métiers
Il représentera la Boulangerie Française les #WorldSkills2019 qui aura lieu cet été à Kazan
retour 45èmes Olympiades des Métiers
Les vainqueurs du Concours International des Jeunes Boulangers organisé par l'UIBC qui se déroulait au sirha de Lyon 2019 sont :
1er: Xiongsen YANG - China
2ème : Yufei ZHU - China
3ème : Vincent RICHTER - Germany
Les autres candidats
Taiwan
Ting-Wei CHANG
Hsich- Yi HSIEH
Suède
Emilie MORELIUS
Montadar KANBAR
Suisse
Dominique BUCHMANN
Natalie STEINER
Danemark
Katrine BERGMANSEN
Tobias ROEMER
Belgique
Arthur AMBLARD
Gauthier ARNOULD
Brésil
Bruma Alesandra PINTO VIEIRA
Alexandro Costa SILVA JUNIOR
France
Marine NEDELEC
Vincent RICHARD
Allemagne
Erwin SCHEIFEL
vincent RICHTER
Concours du travail manuel par le Rotary club 2019 et les apprentis du CFA Louis Prioux en boulangerie CAP 2ème année (A2)..
Les lauréats sont : 1er Mr PICARDEL Pol (Boulangerie Voiriot), 2ème Mr MAILLIET Cyril (Boulangerie Jupin) et 3ème Mlle CURMAN Raphaëla (Boulangerie Lapierre).
Félicitations les jeunes !
Résultats des olympiades des Métiers 2018, WorldSkills France : MÉTIERS DE L’ALIMENTATION Boulangerie
-Or : Antoine HEURTEUX CENTRE VAL DE LOIRE
-Argent : Damien CHARPENTIER BOURGOGNE FRANCHE-COMTE
-Bronze : Laurine MARTIN NOUVELLE AQUITAINE
-Excellence : Charles CHAPRON NORMANDIE
-Excellence : Robin BORDERON PAYS DE LA LOIRE
-Excellence : Marie-Amélie TREGOUET BRETAGNE
Les médaillés d' or et d'argent seront peut être les prochains membres de l'équipe de france des Métiers pour les prochaines compétitions internationales Worldskills Kazan 2019 en russie et EuroSkills Graz 2020 en Autriche.
Résultats du Meilleur Jeune Boulanger de France 2018
1. Vincent RICHARD - Région Occitanie, Haute Garonne
2. Marine NÉDÉLEC - Région Bretagne, Finistère
3. Gaëtan DORMONT – Région Ile de France, Paris
Classés 4èmes ex aequo, par ordre alphabétique :
Antoine DE SOUSA - Région Bourgogne Franche Comté, Doubs
Théo FERCHAUD – Région Nouvelle Aquitaine, Deux-Sèvres
Louis KNUTTI – Région Grand Est, Haut-Rhin
Calypso MARIE – Région Normandie, Calvados
Ludivine PRIVAT – Région Auvergne Rhône Alpes, Puy-de-Dôme
Spéciale dédicace à mon co-équipier de la Coupe du Monde de la Boulangerie 2008 Alexandre Lopez pour la réussite de son jeune Vincent RICHARD !!
Félicitations aux concurrents de la boulangerie !
Médaille d or : Lina Andersson Suède
Médaille d argent : Lasse Nørup Bentsen Danemark
Médaille de bronze : Julia Rumetshofer Autriche
autriche
danemark
finlande
islande
russie
suède
Le 24 septembre 2018 a eu lieu le concours du Meilleur Jeune Boulanger des Hauts de France au salon HORESTA de Lille.
1ère Pionnié Mélanie
2ème Gauthiez Adrien
3ème Distinguin Dorian
4ème Mellier Valentin
Félicitations à tous !
Mélanie participera à la finale nationale du 38ème MJB qui aura lieu du 20 au 22 novembre 2018 au Campus des Métiers et de l’Entreprise de BOBIGNY (93 – Seine Saint Denis).
Le thème retenu pour le pain décoré est : Le vélocipède à Paris.
Du 26 au 28 septembre auront lieu les EuroSkills2018
Pour la pièce artistique :
- Chaque concurrent est tenu de travailler avec au moins deux types de pâte, une avec de la levure et une sans levure.
- 40% - 50% de farine de seigle est nécessaire dans une pâte
- Dimensions maximales: 60cm x 60cm x 80cm.
- Tous les outils techniques couramment utilisés dans la boulangerie traditionnelle sont autorisés.
- Seuls les éléments comestibles utilisés pendant la compétition peuvent être utilisés pour l'assemblage après le processus de cuisson.
- La pièce maîtresse doit rester sans rupture pendant 2 heures après la fin de la compétition.
- Le concurrent doit parler de la pièce, de la manière dont elle sera placée dans la vitrine et de la manière dont elle aidera à vendre les autres produits.
- Le temps de parole alloué est de deux minutes en anglais
- REMARQUE: les pistolets à colle ne sont pas autorisés
Si la pièce artistique se brise après l'adjudication, il est permis de la remonter dans le temps imparti.
Malheureusement pas de candidat boulanger français pour cette compétition. Les finales nationales des 45ème Olympiades des métiers auront lieu du 28 novembre au 1er décembre 2018 pour les #WorldSkills2019 du 22 au 27 août 2019.
toutes les infos
prochaine inscription aux Olympiades des Métiers ici
