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  • christophe debersee
  • champion du monde de boulangerie 2008 catégorie pièce artistique
  • champion du monde de boulangerie 2008 catégorie pièce artistique
17 avril 2018 2 17 /04 /avril /2018 20:12

retour sur les pièces de la 47ème édition de la compétition internationale pour les jeunes boulangers organisée par l'Uibc Union International of Bakers and Confectioners

 

47ème édition de la compétition internationale pour les jeunes boulangers organisée par l'Uibc Union International of Bakers and Confectioners
47ème édition de la compétition internationale pour les jeunes boulangers organisée par l'Uibc Union International of Bakers and Confectioners
47ème édition de la compétition internationale pour les jeunes boulangers organisée par l'Uibc Union International of Bakers and Confectioners
47ème édition de la compétition internationale pour les jeunes boulangers organisée par l'Uibc Union International of Bakers and Confectioners
47ème édition de la compétition internationale pour les jeunes boulangers organisée par l'Uibc Union International of Bakers and Confectioners
47ème édition de la compétition internationale pour les jeunes boulangers organisée par l'Uibc Union International of Bakers and Confectioners
47ème édition de la compétition internationale pour les jeunes boulangers organisée par l'Uibc Union International of Bakers and Confectioners
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47ème édition de la compétition internationale pour les jeunes boulangers organisée par l'Uibc Union International of Bakers and Confectioners
47ème édition de la compétition internationale pour les jeunes boulangers organisée par l'Uibc Union International of Bakers and Confectioners
47ème édition de la compétition internationale pour les jeunes boulangers organisée par l'Uibc Union International of Bakers and Confectioners
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11 février 2018 7 11 /02 /février /2018 17:36

CONCOURS DES JEUNES ENTREPRENEURS EN BOULANGERIE DES GRANDS MOULINS DE PARIS

Crée en 2003 par Grands Moulins de Paris et l’Ecole de Boulangerie et de Pâtisserie de Paris (EBP),  le concours accueille de jeunes boulangers pâtissiers ambitieux et passionnés ,en solo , en association ou en couple, ayant le désir d’ouvrir leur première boulangerie.
Le ou les gagnants de la compétition bénéficient de dotations financières pour leur installation ainsi qu’un accompagnement commercial personnalisé : 30 000€ pour le premier, 20 000€ pour les deuxième et troisième, 10000€ pour les quatrième et cinquième.

les conditions pour ce concours : 
- Être âgé(e) au minimum de 18 ans à la date de l’inscription au concours.
- Être titulaire au minimum d’un CAP de Boulanger ou de Pâtissier ou justifier d’une expérience professionnelle en boulangerie pâtisserie d’au minimum 3 ans.
- Être réellement motivé(e) par la perspective d’une première installation en boulangerie artisanale.
- Une personne peut porter sa candidature soit à titre individuel soit en couple avec une personne de son entourage (époux(se), ami(e), associé(e)).

toutes les infos https://www.concoursboulangerie-cje.com/

les gagnants 2017

 


BOURSE A LA 1ère INSTALLATION LESAFFRE

Lesaffre souhaite accompagner les boulangers dans leur démarche de 1ère installation.
Pour cela, une bourse de 10 000 € par lauréat (10 lauréats) est mise en place ainsi qu’un accompagnement personnalisé :


• Parrainage pendant 1 an (un parrain suivra le boursier depuis son obtention de bourse jusqu’à son installation)
• Formation « panification et fermentation » de 3 jours au Baking CenterTM de Lesaffre
• Facilité de prêt bancaire
• Levure Lesaffre gratuite pendant 1 an
• Kit documentaire d’aide à la 1ère installation

les conditions pour cette bourse:
- Avoir 20 ans ou plus 
- Avoir un projet professionnel à court terme sur le territoire France Métropolitaine (Corse comprise)
- Etre titulaire d’un diplôme en boulangerie
- Justifier d’une expérience professionnelle de 3 ans minimum (sauf pour les personnes en reconversion)

toutes les infos https://bourselesaffre.fr/

les lauréats 2017

 

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11 février 2018 7 11 /02 /février /2018 17:13

Les établissements vainqueurs en catégorie “Excellence” sont :
1er Faculté des Métiers de Kerlann - Bruz (35) Louise-Marie COURTEILLE, Aurélien LOMET & Tugdual OLLIVIER

2ème Compagnons du Devoir - Bordeaux (33)  Caroline CASSY, Mickaël GUYADER & Hugo HENRY

3ème Institut des Métiers et des Techniques - Grenoble (38) Romain AVIGNON, Jérémy DAGUET & Wendy GIROT

Félicitations à tous les participants

École de Boulangerie de Paris - Paris (75)
URMA CIFAM - Sainte Luce sur Loire (44)
Lycée Hôtelier François Rabelais - Dardilly (69)

Institut des Métiers et des Techniques - Grenoble (38)
Lycée Hôtelier François Rabelais - Dardilly (69)
URMA CIFAM - Sainte Luce sur Loire (44)
Compagnons du Devoir - Bordeaux (33)
Faculté des Métiers de Kerlann - Bruz (35)
École de Boulangerie de Paris - Paris (75)

 

 

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6 février 2018 2 06 /02 /février /2018 13:41

Les établissements vainqueurs catégorie “ Espoirs” sont :

1er IFI 03 - Avermes (03)  (MARATRAT Elise // KIEPURA Corentin // BORD Sylvain)
2ème CFA Centre Alsace Marcel Rudloff - Colmar (68) (PARISOT Céline // MULLER Emma // MARQUES Colin)
3ème INBP CFA - Rouen (76)  (HEBERT Laura // CARRARA Aurore // BOTTAGISI Esteban)

Félicitations à tous les participants :

Faculté des Métiers de Kerlann - Bruz (35)
Lycée Charles de Foucault - Schiltigheim (67)
Lycée La Renaissance - Saint Paul de la Réunion (974)

les pièces décorées en Boulangerie

 

Lycée La Renaissance - Saint Paul de la Réunion (974)
CFA Centre Alsace Marcel Rudloff - Colmar (68)
Lycée Charles de Foucault - Schiltigheim (67)
Faculté des Métiers de Kerlann - Bruz (35)
IFI 03 - Avermes (03)
INBP CFA - Rouen (76)

 

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8 janvier 2018 1 08 /01 /janvier /2018 14:53

Le formulaire de pré inscription est en ligne...
Il s’adresse aux jeunes âgés de moins de 21 ans, en formation initiale (CAP, BEP et Bac Pro) provenant d’établissements publics ou privés, sous statut scolaire ou sous contrat d’apprentissage.

le règlement du concours
le formulaire de pré inscription
 

 

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24 novembre 2017 5 24 /11 /novembre /2017 15:26

Le 37ème Concours des Meilleurs Jeunes Boulangers de France (MJB) avait lieu cette semaine durant la la semaine de l’excellence à l’Ecole de Boulangerie et de Pâtisserie d’Aurillac
>> 1ère place : Monsieur Guillaume CAUMEL – Région Pays de Loire
>> 2ème place : Mademoiselle Jade GENIN – Région Auvergne Rhône Alpes
>> 3ème place : Mademoiselle Maëlle DOMININ – Région Occitanie
>> 4ème ex aequo :
- Monsieur Benoît CHAUVET – Région Centre Val de Loire
- Mademoiselle Axelle DIAZ – Région Bourgogne Franche Comté
- Monsieur Emile JEANNENOT – Région Bourgogne Franche Comté
- Mademoiselle Justine LE LIBOUX – Région Bretagne
- Monsieur Matthieu MORVANT – Région Ile de France
Félicitations à tous !

 

37ème Concours des Meilleurs Jeunes Boulangers de France : MJB 2017
37ème Concours des Meilleurs Jeunes Boulangers de France : MJB 2017
37ème Concours des Meilleurs Jeunes Boulangers de France : MJB 2017
37ème Concours des Meilleurs Jeunes Boulangers de France : MJB 2017
37ème Concours des Meilleurs Jeunes Boulangers de France : MJB 2017
37ème Concours des Meilleurs Jeunes Boulangers de France : MJB 2017
37ème Concours des Meilleurs Jeunes Boulangers de France : MJB 2017
37ème Concours des Meilleurs Jeunes Boulangers de France : MJB 2017
37ème Concours des Meilleurs Jeunes Boulangers de France : MJB 2017
37ème Concours des Meilleurs Jeunes Boulangers de France : MJB 2017
37ème Concours des Meilleurs Jeunes Boulangers de France : MJB 2017
37ème Concours des Meilleurs Jeunes Boulangers de France : MJB 2017
37ème Concours des Meilleurs Jeunes Boulangers de France : MJB 2017
37ème Concours des Meilleurs Jeunes Boulangers de France : MJB 2017
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12 novembre 2017 7 12 /11 /novembre /2017 18:00

Les sujets en Boulangerie :
CATÉGORIE « ESPOIRS »
Pièce décorée : Sur une boule ou autre forme pesée à 2 kg en pâte, disposer un décor représentant le thème du « Luxe à la française féminin masculin » (mode et maroquinerie)
CATÉGORIE « EXCELLENCE »
Pièce décorée : Sur une boule ou autre forme pesée à 2 kg en pâte, disposer un décor sur le thème du « Luxe à la française féminin masculin » (bijouterie, joaillerie, gemmologie, horlogerie).

le reste du règlement ci dessous

 

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25 octobre 2017 3 25 /10 /octobre /2017 17:48

 

Résultats du Maf Boulanger 2017
Melle LANU Melissa
Melle VENDERBRUGGEN Morgane
Mr HEURTEU Antoine
Mr CHAPERON Charles
Mr GRANGE Jean Baptiste
Mr BOUILLON Bastien
Melle LE CORRE Morgane


Félicitations à tous !

pour le prochain Maf pré inscription ici

Finale Maf 2017
Finale Maf 2017
Finale Maf 2017
Finale Maf 2017
Finale Maf 2017
Finale Maf 2017
Finale Maf 2017
Finale Maf 2017
Finale Maf 2017
Finale Maf 2017
Finale Maf 2017
Finale Maf 2017
Finale Maf 2017
Finale Maf 2017
Finale Maf 2017
Finale Maf 2017
Finale Maf 2017
Finale Maf 2017
Finale Maf 2017
Finale Maf 2017
Finale Maf 2017
Finale Maf 2017
Finale Maf 2017
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19 octobre 2017 4 19 /10 /octobre /2017 20:57

Résultats des Worldskills Abu Dhabi 2017 en boulangerie 
médaille de bronze CHI-WEI LI Täïwan
médaille d'or CAI Yezhao Chine
médaille d'or BOLLIGER Ramona Suisse
et médaille d'or Damien BESSON pour la France !!
Félicitations à tous !!! 

quelques photos ici flickr

retour sur les sélections françaises ici olympiades des métiers

 

pièce de Damien BESSON

 

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8 octobre 2017 7 08 /10 /octobre /2017 16:44

Le MAF Boulangerie, concours d’un des Meilleurs Apprentis de France, se déroule depuis quelques années en alternance dans un salon avec du public et dans un centre de Formation.

En 2017, c’est au salon Serbotel que la Société Nationale des Meilleurs Ouvriers de France en collaboration avec l’Equipe de France de Boulangerie et les Ambassadeurs du Pain ont eu l’opportunité de co-organiser la finale du concours. 

Les jeunes qui ont obtenu le sésame pour la finale doivent en 8h, réaliser des viennoiseries, des pains et une pièce artistique dignes des plus grands afin de décrocher le titre de Meilleur Apprenti de France en Boulangerie. 

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