Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Présentation

Profil

  • christophe debersee
  • champion du monde de boulangerie 2008 catégorie pièce artistique
  • champion du monde de boulangerie 2008 catégorie pièce artistique

Mes formations

Mes formations en décor en boulangerie :

- décor en pâte levée, pain party

- décor pour préparation MOF

- décor pour pièce de concours

- décor pour vitrine (stage féminin)

 

Mes formations en pain :

- pain de tradition

- pains spéciaux et pains aromatiques

- pains du monde

 

Mes formations en viennoiseries :

- pré-poussé congelé

- viennoiseries garnies

- spécialités locales (nord, alsace, bretagne)

 

Mes formations en salé :

- pains surprises décorés

- mignardises salées

- macarons salés

- sandwich

- wraps

- burgers

- tartines

- salades

- tartes boulangères salées

- viennoiseries salées

- plats préparés boulangers

 

Mes formations en pâtisserie

- les bases de la pâtisserie

- tartes boulangères sucrées

- Wedding Cake 

 

Formation de groupe :

 

à l'EFBPA

Mignardises sucrées et salées octobre 2016

à l'INBP

Snacking ethnique septembre 2016

 

décentralisée exemple Stage décor en Haute Savoie

 

Formation individuelle en entreprise :

contact

2 août 2012 4 02 /08 /août /2012 23:00

Suite à la rénovation du Brevet de Maîtrise, les enseignants sont amenés à valider leurs acquis de l'expérience pour former à ce nouveau diplôme.

Mon co-équipier de la coupe du monde 2008, Alexandre LOPEZ m'a gentiment transmis la photo de son pain décoré ainsi que celui d' Eric MARCHEIX. Merci à tous les deux de m'autoriser à les publier.bm-Alexandre-Lopez.jpg

bm-Eric-Marcheix.jpg

Repost 0
Published by christophe debersee - dans diplôme
commenter cet article