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  • christophe debersee
  • champion du monde de boulangerie 2008 catégorie pièce artistique
  • champion du monde de boulangerie 2008 catégorie pièce artistique
16 janvier 2014 4 16 /01 /janvier /2014 00:00
reglement-piece-artistique-masters.png

 

reglement masters suite

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7 juin 2013 5 07 /06 /juin /2013 00:00

Les Masters de la Boulangerie 2014 se dérouleront sur le salon EUROPAIN du 8 au 12 Mars 2014 à Paris Nord Villepinte en France. Ce concours marque l’étape finale d’un cycle de compétitions en équipe que sont la Coupe Louis Lesaffre 2009-2011 et la Coupe du Monde de la Boulangerie 2012.

Après avoir valorisé le savoir-faire d’une équipe, les Masters de la Boulangerie ont pour vocation de mettre en exergue le talent d’un candidat en individuel.

Pour ce concours, les candidats sont sélectionnés sur la base des meilleures notes obtenues sur les deux concours précédents ou en tant que Wild Card. Au total, 24 candidats s’affrontent, répartis dans trois catégories : le pain, la viennoiserie et la pièce artistique. Chaque catégorie comprend 8 candidats dont voici les noms :

candidats-masters-2014.png

Le responsable technique du concours est Christian VABRET, créateur de la Coupe du Monde de la Boulangerie, Meilleur Ouvrier de France et vice-président de l’Union Internationale de la Boulangerie (UIB).

Pour plus d'info : http://www.coupelouislesaffre.fr/   https://www.facebook.com/CoupeLouisLesaffre

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29 mars 2010 1 29 /03 /mars /2010 13:47

commentaires masters

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11 mars 2010 4 11 /03 /mars /2010 11:18

Merci à tous ceux qui m'ont soutenu matériellement, financièrement et surtout moralement.
sponsor

Ma vision artistique n'a pas été reconnue mais je reste fier de mon travail.
J'espère poursuivre et continuer d'évoluer.

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9 mars 2010 2 09 /03 /mars /2010 14:28

Photo0517-copie-1

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2 février 2010 2 02 /02 /février /2010 16:40

masterNotre victoire à la Coupe du Monde 2008 nous permet de participer aux Masters de la Boulangerie en 2010. Pour ceux qui se perdent dans toutes ces compétitions, un petit tour par le site de la Coupe Louis Lesaffre s'impose :
http://www.coupelouislesaffre.fr/le-concours/concours-boulangerie-cycle-de-competitions.html

Je concours naturellement dans la catégorie artistique et voici mes contraintes :
La pièce artistique doit permettre de démontrer que le pain peut devenir un sujet artistique.

Elle est constituée de deux parties :
- une partie est réalisée en amont de la compétition
Je dois réaliser 12 tableaux avec les dimensions suivantes hauteur 40 cm largeur 25 cm ; sur le thème « Les 12 mois de l’année dans votre pays ». Chaque tableau doit intégrer le nom du mois représenté. Les tableaux sont fabriqués à partir de pâte constituée de produits comestibles et ne doivent intégrer aucune armature, support non alimentaire ou collage synthétique.
- une partie est réalisée pendant la compétition
Le thème de la pièce centrale est «Une fête de votre pays ». Il peut s’agir d’un évènement national, d’une fête religieuse, sportive …Elle doit être visible de tous les cotés, placée sur un dodécagonal de 1m10. La hauteur imposée de l'ensemble est de 1,80 à 2m (socle compris de 40 cm de haut). Il faut au moins 4 pâtes et 25 % de pâte levée (pâte à pain fermentée).  Les couleurs autorisées sont les couleurs naturelles du pain allant du blanc crème au brun foncé  jusqu’au noir.

 J'ai 3 heures de préparation la veille et 8 heures de travail le jour J.

J'ai confirmé ma participation aux Masters en mars 2009 et depuis je cogite...

 J-30 entraînements intensifs et...c'est top secret...

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