Formation Décor du 22 au 24 février 2021 à L'EFBPA d'Aurillac

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Bonne Année !!

les recettes mensuelles Délice et Création sont disponibles !

listes des fournisseurs

Hauts de France : Sapler
ZE La Pilaterie 
2 rue des Champs BP 51 59 442 Wasquehal Cedex
03 20 66 18 30

Occitanie : Roux
ZAC Eurocentre Est 
9 Avenue du Girou 31 620 Villeneuve-lès-Bouloc
05 61 70 50 11

PACA : Murat
Z.A. Val de l’Arc - D 56
13 790 Châteauneuf-Le-Rouge
04 42 12 40 12

Ile de France : La Berrichonne
13 rue de la Ferme de La Tour ZAC du Val Pompadour - CS 50009 94460 Valenton
01 56 32 86 50

Auvergne Rhône Alpes : Chamond
Z.I. du Mayencin 
11 rue de la Condamine 38 610 Gières
04 76 44 57 65

Grand Est  : CBP 67
6 rue Louise Michel BP 65034 - Cédex 2 67 200 Strasbourg
03.88.18.68.58

Nouvelle Aquitaine : Auclert
Parc d’Activités des Lacs 
22, Rue Saint Exupéry 33 290 BLANQUEFORT
05 56 16 16 16

Chers Artisans, 

Je me présente, Christophe Debersee, formateur en Pâtisserie et depuis 1998 en Boulangerie. 

Mon parcours professionnel m’a amené à concourir en catégorie artistique pour la Coupe du Monde de la Boulangerie où j’ai eu l’honneur de décrocher le titre de Champion du Monde avec mon équipe en 2008.

Cette aventure m’a permis de combiner mes connaissances dans les domaines de la boulangerie, de la pâtisserie et du traiteur ce qui m’a apporté un enrichissement professionnel inestimable.

Quand Sodiaal, la plus grande coopérative laitière de France, m’a proposé de rejoindre leur projet de création d’un guide pour développer le snacking en boulangerie, je n’ai pas hésité une seconde.

Aujourd’hui nous sommes heureux de vous présenter le fruit de notre travail commun, l’association de nos deux expertises métier :
• L’expertise des matières laitières de la coopérative Sodiaal, créatrice d’ingrédients incontournables pour réussir une offre snacking de qualité : les fromages solutions, les crèmes et beurres techniques, les solutions traiteur.

• Mes techniques et conseils pour réussir des recettes simples à coût maîtrisé.

Le Guide du snacking est conçu en 4 séries (une par saison) de recettes gourmandes et malines, de conseils et d’astuces pour réussir votre offre snacking et développer votre chiffre d’affaires.

Pour chaque saison une série de recettes : une froide, une chaude, une de saison, une "revisitée" et une sucrée.

La série printemps est sortie : le Sandwich Meldois, le Croque Occitan, la Salade gourmande au fromage, les Cookies salés et le Pause-café.

Avec nos conseils et votre créativité, le snacking boulanger a un avenir prometteur !

Pour suivre toute l'actualité du guide du snacking cliquez ici http://www.leguidedusnacking.com/

@ bientôt