Le décor en boulangerie
J'étais très honoré de passer dans le Journal du Pâtissier pour la promotion de mon ouvrage, seulement cela tourne au cauchemar...
Ce n'est pas moi !!!!
Je vous passe en revue rapidement les blagues douteuses des amis : "tu étais rasé ce jour là... belle réussite la chirurgie...quel sourire !!", sans parler des gens qui pensent que j'ai un homonyme et que le bouquin n'est pas de moi...
Je décide de contacter le journal et là je me fais recevoir de manière assez sèche : Hormis pour mon ego et ceux qui me connaissent il n'y a pas trop d'intérêt informatif... je suis vraiment déçu, je pensais vraiment que le Journal du Pâtissier traitait plus sérieusement ses articles. A priori il est habituel que des erreurs se glissent entre ses pages : dans le même numéro Monsieur PAILLASON devient Monsieur PERRUCHON...
Après quelques recherches, cet inconnu est Nicolas Jordan le suppléant de l'équipe de France qui participera à la Coupe du Monde de la Pâtisserie , qui se déroulera à Lyon-Eurexpo lors du Sirha (26 et 27 janvier 2013) : ça reste dans la famille artistique...
moi je ressemble plutôt à ça :
En vente Librairie Gourmande ou Amazon
Je vais même faire des dédicases au salon Europain sur le stand Librairie Gourmande...qui l'eut cru...
Je suis content de moi, j'ai réussi à mettre au point un macaron entièrement salé.
Lors de mes stages traiteurs, je proposais des macarons pâtissiers à la garniture salée mais tout le monde n'apprécie pas le sucré-salé. Je voulais un macaron en pain. Après quelques échecs...j'ai trouvé !! je l'ai proposé à des entreprises et les clients ont apprécié.
voila le résultat : j'attends vos remarques
Mon amie souhaitait une PETITE composition de pain et de blé.
Certes j'avais prévu pas mal de petites pièces en pain...Gary, un fleuriste de talent, a tout exploité...
mais non sophie, nous ne sommes pas des" fous furieux"...
J'ai eu à nouveau le plaisir de travailler avec mon ex coéquipier Alexandre LOPEZ et mon coach unique et vénéré Pierre ZIMMERMANN, sur ce facicule de recettes en collaboration et pour les clients des Etablissements Lesaffre.
Ce livret sera aussi remis à tous les concurrents de la Coupe Louis Lesaffre.
Comment se répartissaient les tâches dans l'équipe de France de Boulangerie 2008 ?
Le micro à Pierre et à Thomas
pendant qu' Alexandre fabrique du pain pour un régiment
et moi je charge... je charge... ma pièce...
que des bons moments
la preuve en vidéos
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A la mi-juillet j'ai participé un concours mais pour la première fois en qualité de jury international : il s'agissait de la sélection de l'équipe marocaine en vue de la sélection internationale de la coupe Louis Lesaffre Afrique Méditerranée qui se tiendra au CREMAI en Mars 2011 à Casablanca.
L'ensemble des candidats entourés des organisateurs :
Messieurs EL KHAMLICHI Mohamed et LESAFFRE Damien
Les autres membres du jury :
Pierre ZIMMERMANN, Nabil SBAI,
président du jury, Vice Champion du Monde 2005
Champion du Monde 1996
La proclamation des résultats
Catégorie Pain : Ibrahim AKANOUCH
Catégorie Viennoiserie : Abed ERRASI
Catégorie Pièce Artistique : Marouan CHAHRABANE
L'équipe pourra compter sur le soutien de Monsieur Kamal RAHAL ESSOULAMI
Enfin remerciements à l'ensemble du Baking Center de Lesaffre maroc pour son accueil.
pour plus d'infos cliquez ici link
super accueil de Magaly, Alexandre et leur équipe
super accueil des alsaciens,
super journée entre "lascars"
j'ai fait le "show"...
merci Pierre pour les photos