Pierre Zimmermann Coach de l'équipe de France 2008 Témoignage de Pierre Zimmermann : Pierre ZIMMERMANN, coach de l’équipe Française championne du monde à la Coupe du Monde de la Boulangerie 2008, nous livre ses secrets pour se préparer aux concours de...
J'ai eu à nouveau le plaisir de travailler avec mon ex coéquipier Alexandre LOPEZ et mon coach unique et vénéré Pierre ZIMMERMANN, sur ce facicule de recettes en collaboration et pour les clients des Etablissements Lesaffre. Ce livret sera aussi remis...
Le Pain symbole de votre région : l'alsace et sa cigogne, ses colombages, les bretzels et le ...kouglof Prochaine étape Finale nationale à Paris à l'occasion de la fête du pain en mai. Nouveau thème ? Beau brainstorming ou remue-méninges en perspective......
Le dernier pays sélectionné pour la Coupe du Monde de Boulangerie 2012 est : le Costa Rica Récapitulatif des 12 pays participant : France, Taïwan, Italie (podium 2008) Pays Bas, Pologne, Suède (zone europe) Etats-Unis, Pérou (zone amérique) Sénégal (zone...
On m'a sollicité pour un stage décor spécial Meilleurs Jeunes Boulangers dans les Alpes Maritimes. Merci à Monsieur et Madame Saluzo qui nous ont reçus et Monsieur Batel Président de la Fédération des Maîtres-Boulangers et Boulangers-Pâtissiers des Alpes...
Le coup d’envoi est donné pour ce concours de Boulangerie, dernière étape du cycle de compétitions « Coupe Louis Lesaffre – Coupe du Monde de la Boulangerie – Masters de la Boulangerie » qui se déroulera du 3 au 6 Février 2018 sur le salon Europain à...
Résultats des Worldskills Abu Dhabi 2017 en boulangerie médaille de bronze CHI-WEI LI Täïwanmédaille d'or CAI Yezhao Chinemédaille d'or BOLLIGER Ramona Suisseet médaille d'or Damien BESSON pour la France !!Félicitations à tous !!! quelques photos ici...
Le MAF Boulangerie, concours d’un des Meilleurs Apprentis de France, se déroule depuis quelques années en alternance dans un salon avec du public et dans un centre de Formation. En 2017, c’est au salon Serbotel que la Société Nationale des Meilleurs Ouvriers...
Concours organisé le 22 octobre au salon Serbotel à Nantes par la Fédération des Boulangers de Loire-Atlantique Les 7 pays en compétition : Belgique, Danemark, Espagne, France, Italie, Pays-Bas, Portugal Thème 2017 : « les contes et légendes de votre...
Après Antoine en 2014, petit rappel ici, qui va obtenir le titre de Master de la Boulangerie 2018 en pièce artistique ? L’accent est mis pour cette édition sur les spécificités locales avec un thème imposé « Symbolisez une scène de fête régionale et historique...
Félicitations à Antoine Heurteux 20 ans Boulanger en contrat d'apprentissage région Centre Val de Loire Médaille d'or aux Finales Nationales Normandie 2018 des 45èmes Olympiades des Métiers Il représentera la Boulangerie Française les #WorldSkills2019...
Ce week end à la foire de Verdun avait lieu le concours de pièces en pain party des apprentis BP 2ÈME ANNÉE du CFA Louis Prioux : 1ER PRIX : Christopher Potdevin, Boulangerie Devriendt à Revigny-sur-Ornain 2ÈME PRIX : Alexandre Albert, Boulangerie d'Anjou...
Le 7ème Le Mondial du Pain aura lieu du 20 au 23 Octobre 2019 à Nantes. Pour être candidat à la sélection France du 7ème Mondial du Pain, il faut présenter une équipe de nationalité française composée de :- Un chef âgé de 25 ans minimum au 1er janvier...
La finale du 26ème concours Mof Boulangerie a eu lieu du 21 au 26 octobre au cfa de Bayonne Les différentes épreuves se sont déroulées de la façon suivante : − épreuve orale et théorique – durée : 20 minutes ; − épreuve artistique – durée : 6 heures en...
La Coupe d’Afrique de la Boulangerie a eu lieu du 18 au 22 Mars 2019, à Casablanca au Maroc, dans le cadre de la 8 ème édition du Crémai « Le Rendez-vous international des professionnels de l’hôtellerie et des métiers de bouche ». Les pays engagés étaient...
La 12ème Coupe de France de la Boulangerie se déroulera à l’occasion du 17è Salon International de la Restauration, de l’Hôtellerie et de l’Alimentation dans le cadre du SIRHA, les 24 et 25 janvier 2015 Chaque candidat doit faire acte de candidature avant...
ORGANISATION QUALIFICATIONS MOF AUTOMNE 2014 EPREUVE THEORIQUE APCM PARIS le 22 septembre 2014 matin. EPREUVE PRATIQUE CFA ESCHAU du dimanche 19 au mardi 21 octobre 2014 INBP Rouen du mercredi 22 au vendredi 24 octobre 2014 L’épreuve qualificative de...
La « China Bakery Exhibition » a accueilli pour la seconde fois la Coupe Louis Lesaffre. Durant deux jours sept pays se sont affrontés pour tenter d’obtenir une place en finale. Les heureux finalistes sont : le Japon et la Corée du Sud qui s’inscrivent...
Les résultats du 50ème Concours International Un des Meilleurs Jeunes Boulangers # UIBC qui s'est déroulé à Berlin la semaine dernière : 🥇Allemagne 🥈France 🥉Suède Bravo à tous
Le Serbotel est le salon des métiers de bouche de l'hôtellerie & de la restauration qui a eu lieu du 20 au 23 octobre 2013 au Parc des Expositions de NANTES Ce concours était ouvert uniquement aux Professionnels de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie...
L’équipe française de boulangerie, préparée par Thomas Marie ·MOF, formateur INBP, et représentée par Maximilien Tétard et Dylan Parent, un ch'ti !! vient de décrocher la Coupe IBA (IBA Cup) à Munich. L'équipe du Luxembourg a pris la deuxième place et...
Lors de la foire de Dijon, la Fédération Régionale des Artisans Boulangers et Boulangers-Pâtissiers de Bourgogne Franche-Comté a organisé plusieurs concours, dont un en décor de boulangerie sur le thème des sports olympiques. Pièce de Dylan BUCHETON Pièce...
Moi le ch'ti, je suis allé rendre visite aux Alsaciens qui recevaient l'Américo-Alsacien Pierre Zimmermann, mon coach vénéré, et qui ont adopté le Lorrain Antoine Robillard, candidat en pièce artistique de l'équipe française de la coupe du monde 2012....
Pierre ZIMMERMANN, mon coach unique et vénéré, est devenu prof à Chigago. Cette pièce réalisée avec ses élèves américains et qu'il considère comme un classique "frenchy" représente pour moi le début de la grande aventure...En 2007, lors de notre première...
Cet été, j'ai rencontré un japonnais qui me demandait toutes les sortes de pâtes que je peux utiliser sur une pièce. Aussi peu doué que moi en anglais, et même avec un traducteur électronique ce fut laborieux... Aussi voilà le descriptif in French and...
