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La sélection pour le 32ème concours des «Meilleurs jeunes boulangers» de France, a eu lieu mercredi 10 octobre, dans les locaux alimentation de l’URMA de Saint-Martin-Boulogne, et a vu la victoire d’Henri Grimonprez, apprenti de l’antenne de Prouvy. Tony...
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Suite à la demande du Syndicat des Boulangers de la Somme, j'ai participé à la sélection du MJB représentant de la région Picardie. Félicitations à Vincent ANDRE et son Maître d'apprentissage Monsieur Freddy QUILLET (à droite).
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L’équipe française de boulangerie, préparée par Thomas Marie ·MOF, formateur INBP, et représentée par Maximilien Tétard et Dylan Parent, un ch'ti !! vient de décrocher la Coupe IBA (IBA Cup) à Munich. L'équipe du Luxembourg a pris la deuxième place et...
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Félicitations à Alexandre DELEUIL Rendez vous du 20 au 23 novembre 2012 en région PACA, au CFA du Beausset pour la finale...
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La sélection chinoise a eu lieu à l'occasion du salon international de la boulangerie pâtisserie au parc des expositions de Guangzhou (Canton). W. Jianguo, boulangerie de l'entreprise Ceijing Gino's Food Tech Promoting Center représentera la Chine au...
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A 3 mois de la compétition, le comité d’organisation du Mondial du Pain a retenu 7 candidats pour la finale de la sélection française, qui aura lieu au lycée François Rabelais de DARDILLY, les 5 et 6 novembre prochains. Le jury de cette sélection sera...
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On m'a sollicité pour un stage décor spécial Meilleurs Jeunes Boulangers dans les Alpes Maritimes. Merci à Monsieur et Madame Saluzo qui nous ont reçus et Monsieur Batel Président de la Fédération des Maîtres-Boulangers et Boulangers-Pâtissiers des Alpes...
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La Coupe de France de la Boulangerie 2013 aura lieu les 26 et 27 janvier 2013 dans le cadre du Sirha à Lyon. Cette épreuve de 3 candidats comporte 4 domaines : pains, viennoiseries, sandwich et pièce artistique. La durée de l'épreuve est 1h de préparation...
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Suite à la rénovation du Brevet de Maîtrise, les enseignants sont amenés à valider leurs acquis de l'expérience pour former à ce nouveau diplôme. Mon co-équipier de la coupe du monde 2008, Alexandre LOPEZ m'a gentiment transmis la photo de son pain décoré...
Lire la suiteLa finale du 32ème concours MJB 2012 aura lieu du 20 au 23 novembre 2012 en région PACA, au CFA du Beausset, dans le Var. Le thème retenu pour le pain décoré est : "La femme du boulanger : sur les traces de Marcel Pagnol et de la Provence". Tout un programme......
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