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  • christophe debersee
  • champion du monde de boulangerie 2008 catégorie pièce artistique
  • champion du monde de boulangerie 2008 catégorie pièce artistique
22 mars 2019 5 22 /03 /mars /2019 09:45
Résultats de la Coupe d'Afrique de la Boulangerie 2019

 

1er Égypte
2ème Maroc
3ème Cote d'Ivoire

Ces 3 équipes sont sélectionnées pour la Coupe du Monde de la Boulangerie 2020 qui aura lieu à Paris au salon Europain
Félicitations à tous !
 
retour sur le règlement CAB 2019
Egypte : Kamal Salam Mitery (coach) Moftah Attly Makhlouf Ahmed (artistique) Hamdy Hussein Hussein (pain) Ibraheim Mohamed Ghoush (viennoiserie)

Egypte : Kamal Salam Mitery (coach) Moftah Attly Makhlouf Ahmed (artistique) Hamdy Hussein Hussein (pain) Ibraheim Mohamed Ghoush (viennoiserie)

Maroc : Mohammed Hassine (coach) Hamid Ichha (artistique) El Azzouzi Youssef  (pain) Araben Ahmed (viennoiserie)

Maroc : Mohammed Hassine (coach) Hamid Ichha (artistique) El Azzouzi Youssef (pain) Araben Ahmed (viennoiserie)

Cote d'Ivoire : Hussein Taan (coach) Nestor Kouame (artistique) Nader Taan (pain) Hyacinthe Bamouni (viennoiserie)

Cote d'Ivoire : Hussein Taan (coach) Nestor Kouame (artistique) Nader Taan (pain) Hyacinthe Bamouni (viennoiserie)

Tunisie : Selim Nouira (coach) Daoued Mahamed Amine (artistique) Boubakri Ahmed  (pain) Braiek Thameur (viennoiserie)

Tunisie : Selim Nouira (coach) Daoued Mahamed Amine (artistique) Boubakri Ahmed (pain) Braiek Thameur (viennoiserie)

Algérie : Youcef Kalafat (coach) Gueroui Khayreddine  (artistique) Belakebi M'Hand Abdenour (pain) Hocine Sehar (viennoiserie)

Algérie : Youcef Kalafat (coach) Gueroui Khayreddine (artistique) Belakebi M'Hand Abdenour (pain) Hocine Sehar (viennoiserie)

Burkina Faso : Bayala André (coach) Bako Romuald Gabin (artistique) Hassami Nana  (pain) Prosper Ilboudo (viennoiserie)

Burkina Faso : Bayala André (coach) Bako Romuald Gabin (artistique) Hassami Nana (pain) Prosper Ilboudo (viennoiserie)

Ghana : Ange Eric Hilaire Douoba (coach) Davoro Patrick  (artistique) Ahmed Adams  (pain) Dadzie Ophelia Ama (viennoiserie)

Ghana : Ange Eric Hilaire Douoba (coach) Davoro Patrick (artistique) Ahmed Adams (pain) Dadzie Ophelia Ama (viennoiserie)

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19 mars 2019 2 19 /03 /mars /2019 16:21
La Coupe d’Afrique de la Boulangerie a eu lieu du 18 au 22 Mars 2019, à Casablanca au Maroc, dans le cadre de la 8 ème édition du Crémai « Le Rendez-vous international des professionnels de l’hôtellerie et des métiers de bouche ». 
Les pays engagés étaient : MAROC, ALGERIE, TUNISIE, COTE D’IVOIRE, MALI, BURKINA FASO, EGYPTE et GHANA
J'ai eu l'honneur d'être le Président du Jury International de cette édition
Les membres du Jury : Jimmy GRIFFIN, Benni SWINNEN et David BEDU
Président d' honneur : Christian VABRET
Responsable technique : Abdellah ABDELLAOUI
 
Le réglement de la pièce artistique est le suivant :
A REALISER : une pièce artistique visible de tous les côtés
SUPPORT DE LA PIECE : Présentoir circulaire de 1,10 m de diamètre, fourni par l’organisation.
DIMENSIONS : Hauteur : entre 1,40 m et 1,60 m / Diamètre : entre 0,90 m et 1,10 m.
FARINES : Libres, parmi celles fournies par l’organisation. Les farines mixes ne sont pas autorisées.
PATES : Au minimum 3 variétés de pâtes doivent être utilisées dont une « levée » (pâte à pain fermentée) qui doit représenter au moins
25% de l’ensemble des pâtes.
CONTRAINTES :
1) La pièce artistique doit être fabriquée à partir de pâte constituée d’ingrédients et produits comestibles. Elle ne devra intégrer aucune armature, support non alimentaire, colorant ou collage
synthétique.
2) La pièce artistique doit être conçue de manière à mettre en valeur une partie des produits fabriqués par les deux autres membres de l’équipe.
COULEURS :
Les couleurs autorisées sont les couleurs naturelles du pain obtenues par les différentes techniques de cuisson et/ou de dorage avec des produits comestibles à base de lait, oeuf…, allant du blanc crème
au brun foncé, jusqu’au noir.
Durée du concours : 8H
 
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22 mars 2017 3 22 /03 /mars /2017 22:18

La Coupe d’Afrique de la Boulangerie a eu lieu du 22 au 24 Mars 2017, à Casablanca au Maroc, dans le cadre de la 8 ème édition du Crémai « Le Rendez-vous international des
professionnels de l’hôtellerie et des métiers de bouche ».

Les pays engagés étaient : l'Algérie, le Burkina Faso, la Côte d'Ivoire, l'Egypte, le Ghana, le Mali, le Maroc, la Tunisie

Le réglement de la pièce artistique est le suivant

REALISER 1 pièce artistique visible de tous les côtés

SUPPORT DE LA PIECE : Présentoir circulaire de 1,10 m de diamètre, fourni par l’organisation.

DIMENSIONS : Hauteur : entre 1,40 m et 1,60 m / Diamètre : entre 0,90 m et 1,10 m.

FARINES :Libres, parmi celles fournies par l’organisation
Les farines mixes ne sont pas autorisées.

PATES :Au minimum 3 variétés de pâtes doivent être utilisées dont
1 « levée » (pâte à pain fermentée) qui doit représenter au moins
25% de l’ensemble des pâtes.

CONTRAINTES :
1) La pièce artistique doit être fabriquée à partir de pâte constituée d’ingrédients et produits
comestibles. Elle ne devra intégrer aucune armature, support non alimentaire, colorant ou collage
synthétique.
2) La pièce artistique doit être conçue de manière à mettre en valeur une partie des produits
fabriqués par les deux autres membres de l’équipe.

COULEURS :
Les couleurs autorisées sont les couleurs naturelles du pain obtenues par les différentes techniques
de cuisson et/ou de dorage avec des produits comestibles à base de lait, oeuf…, allant du blanc crème
au brun foncé, jusqu’au noir.

Durée du concours : 8H

 

1er Tunisie

1er Tunisie

2 ème maroc

2 ème maroc

3ème Burkina Faso

3ème Burkina Faso

algérie

algérie

côte d'ivoire

côte d'ivoire

egypte

egypte

ghana

ghana

mali

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4 avril 2013 4 04 /04 /avril /2013 00:00

 

Le salon icoupe d'afriquenternational des professionnels de l'hôtellerie, restauration et pâtisserie-boulangerie, le Crémai a accueilli cette année la 1ère édition de la Coupe d'Afrique de la Boulangerie pour le développement du métier sur le continent et la mise en valeur des artisans africains. 

 

 

Les vainqueurs sont :la Cote d'Ivoire, le Maroc et l'Algérie

toutes les vidéos en cliquant ici cremai live

concours-etrangers-1452.jpg

 

 

PAYS PRESIDENTS CANDIDATS



La côte d'ivoire HUSSEIN TAAN * KOFFY NASTOR
* ZOGBEU VEHI ROLAND
Maroc MAROUANE CHAHRABANE SAID AIT EL MADANI
AHMED ESSADDAF
Algérie KALAFAT YOUCEF GHARBI LARBI KERKACHA ABDERREZAK

 

HS2O1561.JPG

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