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Profil

  • christophe debersee
  • champion du monde de boulangerie 2008 catégorie pièce artistique
  • champion du monde de boulangerie 2008 catégorie pièce artistique

Mes formations

Mes formations en décor en boulangerie :

- décor en pâte levée, pain party

- décor pour préparation MOF

- décor pour pièce de concours

- décor pour vitrine (stage féminin)

 

Mes formations en pain :

- pain de tradition

- pains spéciaux et pains aromatiques

- pains du monde

 

Mes formations en viennoiseries :

- pré-poussé congelé

- viennoiseries garnies

- spécialités locales (nord, alsace, bretagne)

 

Mes formations en salé :

- pains surprises décorés

- mignardises salées

- macarons salés

- sandwich

- wraps

- burgers

- tartines

- salades

- tartes boulangères salées

- viennoiseries salées

- plats préparés boulangers

 

Mes formations en pâtisserie

- les bases de la pâtisserie

- tartes boulangères sucrées

- Wedding Cake 

 

Formation de groupe :

 

à l'EFBPA

Mignardises sucrées et salées octobre 2016

à l'INBP

Snacking ethnique septembre 2016

 

décentralisée exemple Stage décor en Haute Savoie

 

Formation individuelle en entreprise :

contact

Top articles

  • Coupe Louis Lesaffre Zone Europe

    29 août 2015 ( #Coupe Louis Lesaffre )

    Félicitations aux 3 équipes sélectionnées pour la Coupe du Monde 2016 : la Russie, les Pays Bas et la France ! Elles rejoignent ainsi le Japon, Taïwan, les USA, la Turquie,l'Ile Maurice le Canada et le Brésil. Prochaines sélections internationales de...

  • Coupe du Monde de la Boulangerie 2016

    10 février 2016 ( #Coupe Du Monde de la Boulangerie )

    La Coupe du Monde de la Boulangerie 2016 a été remportée par la Corée du Sud ! 2ème Taïwan, 3ème France Corée Taïwan France Brésil Canada Chine ile Maurice Japon Pays Bas Russie Turquie usa

  • Résultats du 5ème Mondial du Pain 2015

    28 septembre 2015 ( #Mondial du Pain )

    podium 5ème Mondial du pain Les résultats du 5ème mondial du pain 2015 : 1er Taïwan Yung Hsin Chen et Jia Wen Guo 2ème France Matthieu Aztenhoffer et Michel Betrancourt 3ème Belgique Frank Van Vaerenbergh et Jens De Jonghe Rendez vous en 2016 pour le...

  • 13ème Coupe de France de la Boulangerie

    23 janvier 2017 ( #Coupe de France )

    Résultats 13 ème coupe de france de boulangerieNORMANDIEILE DE FRANCERHÔNE ALPES AUVERGNE Maximilien TETARD Normandie Jordan LARDEUX Paris Île de France Fabrice POPY Auvergne Rhône Alpes Benoît ROHARD centre val de loire Laurent BOISSET Bourgogne Franche...

  • Coupe du Monde de la Boulangerie 2016 : les équipes

    01 février 2016 ( #Coupe Du Monde de la Boulangerie )

    Brésil : Amarildo Duarte-Eller (Baguette et Pains du Monde), Antonio Carlos Cardoso da Silva (Viennoiserie et Panification gourmande), Eduardo Beltrame (Pièce artistique). Canada : Marcus Mariathas (Baguette et Pains du Monde), Alain Dumonceaux (Viennoiserie...

  • 44ème Olympiades des Métiers : finale France

    12 mars 2017 ( #concours jeunes )

    Du 9 au 11 mars 2017 ce sont déroulées les finales nationales françaises des 44èmes Olympiades des Métiers à Bordeaux. Retour de la Boulangerie dans cette compétition : médaille d' or : BESSON Damien Ile de la Réunion médaille d'argent : VARGA Pierre...

  • Coupe Louis Lesaffre Zone Amériques

    07 juin 2015 ( #Coupe Louis Lesaffre )

    Félicitations aux 2 équipes sélectionnées pour la Coupe du Monde 2016 : le Canada et le Brésil ! Elles rejoignent ainsi le Japon, Taïwan, les USA, la Turquie et l'Ile Maurice. Prochaines sélections internationales de la Coupe Louis Lesaffre zone Europe...

  • Coupe d'Afrique de la Boulangerie 2017

    22 mars 2017 ( #Coupe d'Afrique )

    La Coupe d’Afrique de la Boulangerie a eu lieu du 22 au 24 Mars 2017, à Casablanca au Maroc, dans le cadre de la 8 ème édition du Crémai « Le Rendez-vous international desprofessionnels de l’hôtellerie et des métiers de bouche ». Les pays engagés étaient...

  • Coupe Louis Lesaffre : zone Amériques

    24 mai 2015 ( #Coupe Louis Lesaffre )

    Du 30 mai au 6 juin 2015 aura lieu au Baking CenterTM de Lesaffre Argentina (Argentine - Buenos Aires), la Coupe Louis Lesaffre 9 pays y participent : Argentine - Brésil - Chili - Colombie - Costa Rica - Équateur - Mexique - Uruguay - Canada 2 pays seront...

  • IBA CUP 2015

    15 septembre 2015

    Ce week end se déroulait l'Iba Cup en Allemagne. les participants étaient : Allemagne: Felix Remmele, Marc Mundri France: Baptiste Guery, Antoine Lenaff Pays Bas: Tim Boers, Kris Huysman USA: Katie Vanek, Ashley Nichols Espagne: Josep Pascual Aguilera,...

  • 18ÈME COUPE D’EUROPE DE LA BOULANGERIE « LES PELLONS D’OR »

    21 octobre 2015 ( #Coupe d'Europe )

    Ce concours organisé par la Fédération des Boulangers de Loire-Atlantique a eu lieu au Serbotel de Nantes LES 6 NATIONS EN COMPÉTITION POUR CETTE 18ÈME COUPE D'EUROPE : Pays-Bas : 1ers M. Michel SCHRODER M. Gérard VREUGDENHIL M. Stefan VAN LIESHOUT Suisse...

  • Coupe Louis Lesaffre zone Asie Pacifique

    14 novembre 2015 ( #Coupe Louis Lesaffre )

    Le salon SIAL INTERFOOD 2015 à Jakarta en Indonésie a accueilli la sélection Asie Pacifique de la Coupe Louis Lesaffre du 11 au 14 novembre 2015. Félicitations aux 2 équipes sélectionnées pour la Coupe du Monde 2016 : La Chine et la Corée du sud ! Elles...

  • Coupe Louis Lesaffre sélections internationales zone Afrique Méditerranée

    17 avril 2015 ( #Coupe Louis Lesaffre )

    Félicitations aux 2 équipes sélectionnées pour la Coupe du Monde 2016 : la Turquie et l'Ile Maurice, elles rejoignent ainsi le Japon, Taïwan et les USA. Prochaines sélections internationales de la Coupe Louis Lesaffre zone Amériques du 30 mai au 6 juin...

  • Best Of Mondial du Pain 2016

    30 octobre 2016 ( #Mondial du Pain )

    Du 27 au 30 octobre 2016 au Salon Kaohsiung Food Show à Taïwan s'est déroulé le Best Of du Mondial du Pain compétition issue des résultats du 5ème mondial du pain. le podium est : 1er : BELGIQUE2ème : FRANCE3ème : ITALIEMeilleur commis : Aurélien Prêtre Belgique...

  • Sélections Internationales Coupe Louis LESAFFRE : Afrique Méditerranée

    08 avril 2015 ( #Coupe Louis Lesaffre )

    Du 9 au 16 Avril 2015 au Baking Center™ Lesaffre Région MECA en Turquie à Istanbul. 2 pays seront sélectionnés pour la participation à la Coupe du Monde 2016 5 pays participants : Algérie Côte d’Ivoire Ile Maurice Maroc Turquie Bonne chance à tous !...

  • Le Guide du Snacking, par Sodiaal Food Experts

    23 avril 2017 ( #mes news )

    Chers Artisans, Je me présente, Christophe Debersee, formateur en Pâtisserie et depuis 1998 en Boulangerie. Mon parcours professionnel m’a amené à concourir en catégorie artistique pour la Coupe du Monde de la Boulangerie où j’ai eu l’honneur de décrocher...

  • MJB 2015

    04 décembre 2015 ( #concours jeunes )

    Lors du 35e concours national organisé cette année en Ardèche, les trois meilleurs jeunes boulangers de France ont été désignés. Il s'agit de Jérémy Girardeau du Pays de la Loire (1er), Marie Schalck-Taiclet d'Alsace (2e) et de Florien Gramond d'Auvergne...

  • 46ème édition du Concours international des jeunes boulangers

    23 janvier 2017 ( #concours jeunes )

    La 46ème Concours international des jeunes boulangers fait son entrée, pour la toute première fois au Sirha. Chaque équipe est composée de deux candidats qui devront rivaliser de créativité lors de 7 épreuves : - pain,- pain de la boîte mystère,- petits...

  • Maf boulanger 2015

    02 mai 2015 ( #concours jeunes )

    Le sujet MAF 2015 est en ligne : Pièce de décor. A partir des pâtes réalisées pendant l’épreuve et sur le thème « ART FLORAL » vous réaliserez une pièce décorée en y associant des petits pains de votre fabrication. Le travail sera exposé sur un plateau...

  • MJB 2015 région lorraine

    09 septembre 2015 ( #concours jeunes )

    La sélection régionale du concours "un des meilleurs jeunes boulangers de France " vient de se terminer pour la région Lorraine au C.F A. Louis Prioux à Bar-le-Duc. Félicitations aux 5 jeunes participants pour leurs réalisations. Le classement s'établit...

  • Egast 2016 : TROPHÉE INTER-CFA DE LA BOULANGERIE

    19 mars 2016 ( #concours jeunes )

    Le Trophée Inter-cfa de la Boulangerie permet aux CFA d’Alsace, de Champagne-Ardenne, de Lorraine et du Bade-Wurtemberg de mesurer leurs jeunes talents. Cette année les vainqueurs sont : CFA D'ESCHAU - 1er prix CFA DE FORBACH - 2ème prix CFA DE LAXOU...

  • les recettes mensuelles Délice et Création

    09 juillet 2017 ( #mes news )

    les recettes mensuelles Délice et Création sont disponibles ! listes des fournisseurs Hauts de France : Sapler ZE La Pilaterie 2 rue des Champs BP 51 59 442 Wasquehal Cedex03 20 66 18 30 Occitanie : Roux ZAC Eurocentre Est 9 Avenue du Girou 31 620 Villeneuve-lès-Bouloc05...

  • Meilleur Apprenti de France 2015

    23 septembre 2015 ( #concours jeunes )

    Maf 2015 Les Meilleurs apprentis de France 2015 sont : Florian GRAMOND (CFA Clermont Ferrand), Alexis PEUZIN (CFA d’Auxerre), Marjorie CHERRIER (Lycée Rabelais de Ifs) Romain RENARD (Lycée Rabelais de Ifs) félicitations à tous ! maf 2015

  • Sélection Taïwanaise pour le 6ème Mondial du pain

    28 octobre 2016 ( #Mondial du Pain )

    De très belles pièces à la sélection Taïwanaise pour le 6ème Mondial du pain au salon Kaohsiung Food Show. Le règlement de la sélection autorisait les couleurs et des éléments pouvaient être amenés. Rdv en octobre 2017 pour la compétition ! la vidéo de...

  • 5ème Mondial du pain J-1

    23 septembre 2015 ( #Mondial du Pain )

    La compétition se déroulera du jeudi 24 Septembre au samedi 26 Septembre 2015 dans le cadre de la Foire Internationale de Saint Etienne. La remise des prix se fait le dimanche 27 septembre à 14h30 Toutes les infos en direct ici http://live.mondialdupain.fr/...

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