Après Antoine en 2014, petit rappel ici, qui va obtenir le titre de Master de la Boulangerie 2018 en pièce artistique ?
L’accent est mis pour cette édition sur les spécificités locales avec un thème imposé « Symbolisez une scène de fête régionale et historique dans son environnement et ayant une notoriété significative dans votre pays ».
L’intégralité de cette pièce doit être comestible, et le Comité d’organisation a même introduit un critère « qualité gustative » dans sa grille de notation pour évaluer la valeur organoleptique de cette oeuvre d’art.
La pièce à 360° doit atteindre entre 1,50 et 1,60 m pour un diamètre de 1,00 à 1,10 m !
Le coup d’envoi est donné pour ce concours de Boulangerie, dernière étape du cycle de compétitions « Coupe Louis Lesaffre – Coupe du Monde de la Boulangerie – Masters de la Boulangerie » qui se déroulera du 3 au 6 Février 2018 sur le salon Europain à Paris Villepinte. 12 candidats sélectionnés sur base des meilleures notes obtenues à la Coupe du Monde de la Boulangerie ou à la Coupe Louis Lesaffre et 6 candidats retenus en Wild Card défendront l’excellence de la Boulangerie lors de cette compétition. petit rappel Résultats Coupe du Monde de La Boulangerie 2016
la liste des candidats sélectionnés pour participer aux Masters de la Boulangerie 2018 : spécialité Panification Nutritionnelle (pain) Chung-Yu HSIEH Taïwan Yoji SEGAWA Japon Marcu MARIATHAS Canada Peter BIENEFELT Pays Bas Dean TILDEN Australie Osman GUNDUZ Turquie spécialité Panification Gourmande (viennoiseries) Jeffrey DE LEON Usa Yuchih CHEN Taïwan Deborah OTT France Alan DUMONCHEAUX Canada Anna GRIBANOVA Russie Gaston Alejandro MINO Argentine spécialité Panification Artistique (pièce) Yong JOO PARK Corée du Sud Peng-chieh WANG Taïwan Bin ZHOU Chine Eduardo BELTRAME Brésil Jacob BAGGENSTOS Usa Santaram MANEERAM Ile Maurice
Les candidats pour les Masters passent par paire dans chaque catégorie. Les horaires des 2 candidats sont en décalés (l’un débute à 4h et l’autreà 6h) afin de leur permettre d’utiliser la partie commune des équipements sans se gêner. Personnellement , avec François BRANDT nous n'avons eu aucun problème de cohabitation mais nous parlions la même langue : Antoine c'est quoi tes connaissances en taïwannais ? lol
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Le coup d’envoi est donné pour ce concours de Boulangerie, dernière étape du cycle de compétitions « Coupe Louis Lesaffre – Coupe du Monde de la Boulangerie – Masters de la Boulangerie » qui se déroulera du 3 au 6 Février 2018 sur le salon Europain à Paris Villepinte.
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