Sélection France : Cédric ERGO et sa commis Léa JUILLART
L'équipe Italienne : Stefano PRIOLO et sa commis Lucia FURIOSO
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Sélection Taïwan
retour sur le 8ème Mondial du Pain
Le décor en boulangerie
Sélection France : Cédric ERGO et sa commis Léa JUILLART
L'équipe Italienne : Stefano PRIOLO et sa commis Lucia FURIOSO
Sélection Taïwan
retour sur le 8ème Mondial du Pain
Au Serbotel de Nantes 9 équipes étaient en lices pour cette 8ème édition : Belgique, Chili, Espagne, France, Ghana, Italie, Japon, Pays Bas, Pérou.
Les vainqueurs sont :
🥇 Japon
🥈 Espagne
🥉 Italie
Les pays sélectionnés pour le le Best of Mondial Du Pain : Japon Espagne Italie Pays Bas France Belgique
Prix spécial commis : Jonathan DUVAL France
Prix spécial snacking : France
Prix spécial bio : Japon
Prix spécial pain de nutrition : France
Prix spécial viennoiserie : Italie
Prix spécial pièce artistique : Espagne
Félicitations à tous !
PIECE ARTISTIQUE
Thème : La Boulangerie des origines à nos jours
Le socle de cette pièce est obligatoirement réalisé sur place en pâte levée et mesurer au maximum 60 cm de côté. La pièce artistique est réalisée à l’avance par le candidat et son commis. Elle est assemblée et finie sur place.
Les équipes en compétition
équipe du Pérou candidat : Gian Paulo HIDALGO GUEVARA commis : Samuel Angel MAGALLANES GUILLERMO coach : Yuri Bernabe DIAZ RAMIREZ
La sélection France pour le 8ème Mondial du Pain a lieu les 21 et 22 mars 2021. C'est le CFA du Roannais qui accueillait l'événement (sans public).
5 équipes étaient inscrites à cet événement dont :
- Alexandre Laumain et son commis Jonathan Duval de Chagny
- Adrien Dureau et son commis Lucas Adam de la région nantaise
- Pierre Pawin et sa commis Pauline Tord de la région parisienne
- Jyk Koug et son fils Dorian Kitzinger de Husseren Les Chateaux
- Cédric Ergo et sa commis Lea Juilliart de Charly sur Marne
Les vainqueurs Alexandre Laumain et son commis Jonathan Duval représenteront la France au concours final, en Octobre 2021 au serbotel de Nantes.
pour le moment leurs adversaires connus sont :
- le Japon ici sélections japonaises
- l'italie ici sélections italiennes
- le pérou ici candidats péruviens
- la belgique ici candidats belges
retour sur les réalisations du 7ème mondial du pain
Résultat du 7ème Mondial du Pain
1er Japon
2ème Taiwan
3ème France
4ème Italie
5ème Belgique
6ème China
Rendez-vous à ces 6 équipes au Best 0f Mondial Du Pain du 23 au 25 sept 2020 au Pérou
annulé pour cause de covid19
Prix spécial viennoiserie : Taiwan
Prix spécial pièce artistique : Japon
Prix spécial bio : France
Prix spécial nutrition : Belgique
Prix spécial meilleur commis : Japon
Prix spécial snacking : Japon
Félicitations à tous !
retour sur le programme Mondial du Pain
Japon :
Shuichi Osawa
Haruka Kubota
Ryuzo Abe
Taiwan :
Tung-Yun Yu
Yu-Chen Hsu
Peng Chieh Wang
France :
Yohan Ferrant
Matt Valette
Matthieu Atzenhoffer
Italie :
Christian Trione
Simone Dentella
Gianfranco Fagnola
Belgique :
Stijn Van Kerckhoven
Berreb Ceuppens
Frank Van Vaerenbergh
Chine :
Xiao Qing Tian
Xu Tian
Shu Cai Rang
Brésil :
Fernando Oliveira
Lucas Mariano
Johannes Roos
Pays Bas :
Wietse Schiere
Roy Schepers
Hans Som
Côte d'Ivoire :
Abdoulaye Diarrassouba
Yvan Foly
Adoulaye Ouattara
Corée :
Jihun Yang
Jang Jang
Cyril Gaudin
Mali :
Mamadou Doumbia
Mady Diagouraga
Mamadou Lamine Haidara
Pérou :
Yuri Dias
Jefrey Lucas
Marin Astocondor
Suisse :
Léa Gaillet
Mélissa Pittet
Michael Rölli
Philippines :
Kris Edison Tan
Lawrence Guevara
Danilo Basilio
Ghana :
Ahmed Adams
Richard Kyeremeh
Ange Eric Douoba
Ukraine :
Bogdan Krasnoperov
Marharyta Bredikha
Vadym Rossokha
Le 7ème Mondial du Pain au salon Serbotel du 20 au 22 octobre 2019, viendra célébrer les 12 ans d’existence du concours international de boulangerie créé par les Ambassadeurs du Pain en 2007.
Des équipes des 5 continents viendront se mesurer :
Belgique, Brésil, Chine, Côte d’Ivoire, Corée du Sud, France, Ghana, Italie, Japon, Mali, Pays Bas, Pérou, Philippines, Suisse, Taïwan, Ukraine.
4 catégories font le sujet du concours : Pain, Viennoiserie, Sandwich/Tartine et Pièce artistique.
Les équipes, composées d’un(e) candidat(e) et d’un(e) commis, auront 9 heures de travail intense pour réaliser la commande.
Les équipes ont été sélectionnées nationalement depuis Janvier 2018.
La France sera représentée par Yohan Ferrant et Matt Valette retour sur la Sélection française
Les précédents vainqueurs : Ezio Marinato en 2007 (Italie), Olivier Gatille en 2009 (France), Thomas Schenk en 2011 (Suisse), Laurent Le Bagousse en 2013 (France), Johnny Chen en 2015 (Taïwan) et Yao Hsun Chen en 2017 (Taiwan).
La sélection chinoise pour le 7ème Mondial du Pain s'est déroulée à Shanghai ce mois d'avril 2019.
Le 7ème Mondial du Pain aura lieu du 20 au 23 octobre 2019 au salon Serbotel de Nantes.
La France sera représentée par Yohan Ferrant et Matt Valette résultats sélection française