mondial du pain - Le blog de christophe debersee

13 novembre 2022 7 13 /11 /novembre /2022 12:00

9ème Mondial du pain Sélections Nationales

Sélection France : Cédric ERGO et sa commis Léa JUILLART

sélection France

Sélection JAPON 9ème Mondial du Pain

Uploaded by Ambassadeurs du Pain on 2022-09-20.

https://www.youtube.com/watch?v=oHYZb1AtJKI

L'équipe Italienne : Stefano PRIOLO et sa commis Lucia FURIOSO

Sélection Taïwan

9ème Mondial du pain Sélections Nationales

retour sur le 8ème Mondial du Pain

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19 octobre 2021 2 19 /10 /octobre /2021 18:10

8ème mondial du pain

Au Serbotel de Nantes 9 équipes étaient en lices pour cette 8ème édition : Belgique, Chili, Espagne, France, Ghana, Italie, Japon, Pays Bas, Pérou.

Les vainqueurs sont :

🥇 Japon
🥈 Espagne
🥉 Italie

Les pays sélectionnés pour le le Best of Mondial Du Pain : Japon Espagne Italie Pays Bas France Belgique

Prix spécial commis : Jonathan DUVAL France
Prix spécial snacking : France
Prix spécial bio : Japon
Prix spécial pain de nutrition : France
Prix spécial viennoiserie : Italie
Prix spécial pièce artistique : Espagne

Félicitations à tous !

PIECE ARTISTIQUE

Thème : La Boulangerie des origines à nos jours

Le socle de cette pièce est obligatoirement réalisé sur place en pâte levée et mesurer au maximum 60 cm de côté. La pièce artistique est réalisée à l’avance par le candidat et son commis. Elle est assemblée et finie sur place.

Les équipes en compétition

équipe du Japon. candidat : Yoshinori TANIGUCHI commis : Mana KITAMINE coach : Ryuzo ABE

équipe du Japon. candidat : Yoshinori TANIGUCHI commis : Mana KITAMINE coach : Ryuzo ABE

équipe d'Espagne candidat : Enric BADIA ELIAS commis : Maria SAN JOSÉ GISPERT coach : Yohan FERRANT

équipe d'Espagne candidat : Enric BADIA ELIAS commis : Maria SAN JOSÉ GISPERT coach : Yohan FERRANT

équipe d'Italie candidat : Mirko ZENATTI commis : Nick MA coach : Andréa MANTOVANELLI

équipe d'Italie candidat : Mirko ZENATTI commis : Nick MA coach : Andréa MANTOVANELLI

équipe des Pays Bas candidat : Hiljo HILLEBRAND commis : Renske HUYBEN coach : Wietse SCHIERE

équipe des Pays Bas candidat : Hiljo HILLEBRAND commis : Renske HUYBEN coach : Wietse SCHIERE

équipe de France candidat : Alexandre LAUMAIN commis : Jonathan DUVAL coach : Thomas SUBRIN

équipe de France candidat : Alexandre LAUMAIN commis : Jonathan DUVAL coach : Thomas SUBRIN

équipe de Belgique candidat : Stefan VANDAELE commis : Guillaume DAVID coach : Sergio DIAS

équipe de Belgique candidat : Stefan VANDAELE commis : Guillaume DAVID coach : Sergio DIAS

équipe du Ghana candidat : Josuha DARTEY commis : Apudi AMOS KWAMI coach : Ahmed ADAMS

équipe du Ghana candidat : Josuha DARTEY commis : Apudi AMOS KWAMI coach : Ahmed ADAMS

équipe du Pérou candidat : Gian Paulo HIDALGO GUEVARA commis : Samuel Angel MAGALLANES GUILLERMO coach : Yuri Bernabe DIAZ RAMIREZ

équipe du Pérou candidat : Gian Paulo HIDALGO GUEVARA commis : Samuel Angel MAGALLANES GUILLERMO coach : Yuri Bernabe DIAZ RAMIREZ

équipe du Chili candidat : Luigi RIFFO commis : José Daniel TAPIA ORELLANA coach : Rembrun ESPINOZA

équipe du Chili candidat : Luigi RIFFO commis : José Daniel TAPIA ORELLANA coach : Rembrun ESPINOZA

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21 mars 2021 7 21 /03 /mars /2021 12:00

Sélections françaises 8ème Mondial du Pain

La sélection France pour le 8ème Mondial du Pain a lieu les 21 et 22 mars 2021. C'est le CFA du Roannais qui accueillait l'événement (sans public).

5 équipes étaient inscrites à cet événement dont :
- Alexandre Laumain et son commis Jonathan Duval de Chagny
- Adrien Dureau et son commis Lucas Adam de la région nantaise
- Pierre Pawin et sa commis Pauline Tord de la région parisienne
- Jyk Koug et son fils Dorian Kitzinger de Husseren Les Chateaux
- Cédric Ergo et sa commis Lea Juilliart de Charly sur Marne

Les vainqueurs Alexandre Laumain et son commis Jonathan Duval représenteront la France au concours final, en Octobre 2021 au serbotel de Nantes.

pour le moment leurs adversaires connus sont :

- le Japon ici sélections japonaises

- l'italie ici sélections italiennes

- le pérou ici candidats péruviens

- la belgique ici candidats belges

retour sur les réalisations du 7ème mondial du pain

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1 novembre 2020 7 01 /11 /novembre /2020 12:00

Sélections Japonnaises pour le 8ème Mondial du Pain

https://www.instagram.com/p/CG90EkeBX-D/?igshid=1d05rwrljfoc6

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6 avril 2020 1 06 /04 /avril /2020 09:49

Sélections françaises 8ème Mondial du Pain

Les Ambassadeurs du Pain lancent un appel à candidatures pour dénicher le/la prochain(e) représentant(e) de la France au Mondial du pain, dont la 8e édition se déroulera en octobre 2021.

Pour pouvoir postuler au Mondial du Pain, vous devez présenter une équipe de nationalité française composée :

- d'un(e) chef âgé(e) de 25 ans minimum au 1er janvier 2020 ;
- d'un(e) commis de moins de 22 ans au 1er janvier 2020.

Le concours, lui, sera axé autour de quatre catégories de produits :
pains du monde ;
sandwich ;
viennoiserie ;
pièce artistique.

Les épreuves qualificatives se dérouleront entre le 24 et le 27 octobre 2021.

Les inscriptions pour la sélection sont ouvertes jusqu’au 30 juin 2020.

+ d’infos sur www.ambassadeursdupain.com

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22 octobre 2019 2 22 /10 /octobre /2019 22:00

7ème Mondial du Pain 2019

Résultat du 7ème Mondial du Pain
1er Japon
2ème Taiwan
3ème France
4ème Italie
5ème Belgique
6ème China

~~Rendez-vous à ces 6 équipes au Best 0f Mondial Du Pain du 23 au 25 sept 2020 au Pérou~~

annulé pour cause de covid19

Prix spécial viennoiserie : Taiwan
Prix spécial pièce artistique : Japon
Prix spécial bio : France
Prix spécial nutrition : Belgique
Prix spécial meilleur commis : Japon
Prix spécial snacking : Japon

Félicitations à tous !

retour sur le programme Mondial du Pain

Japon :
Shuichi Osawa
Haruka Kubota
Ryuzo Abe

Taiwan :
Tung-Yun Yu
Yu-Chen Hsu
Peng Chieh Wang

France :
Yohan Ferrant
Matt Valette
Matthieu Atzenhoffer

Italie :
Christian Trione
Simone Dentella
Gianfranco Fagnola

Belgique :
Stijn Van Kerckhoven
Berreb Ceuppens
Frank Van Vaerenbergh

Chine :
Xiao Qing Tian
Xu Tian
Shu Cai Rang

Brésil :
Fernando Oliveira
Lucas Mariano
Johannes Roos

Pays Bas :
Wietse Schiere
Roy Schepers
Hans Som

Côte d'Ivoire :
Abdoulaye Diarrassouba
Yvan Foly
Adoulaye Ouattara

Corée :
Jihun Yang
Jang Jang
Cyril Gaudin

Mali :
Mamadou Doumbia
Mady Diagouraga
Mamadou Lamine Haidara

Pérou :
Yuri Dias
Jefrey Lucas
Marin Astocondor

Suisse :
Léa Gaillet
Mélissa Pittet
Michael Rölli

Philippines :
Kris Edison Tan
Lawrence Guevara
Danilo Basilio

Ghana :
Ahmed Adams
Richard Kyeremeh
Ange Eric Douoba

Ukraine :
Bogdan Krasnoperov
Marharyta Bredikha
Vadym Rossokha

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22 septembre 2019 7 22 /09 /septembre /2019 12:00

7ème Mondial du Pain

Le 7ème Mondial du Pain au salon Serbotel du 20 au 22 octobre 2019, viendra célébrer les 12 ans d’existence du concours international de boulangerie créé par les Ambassadeurs du Pain en 2007.
Des équipes des 5 continents viendront se mesurer :

Belgique, Brésil, Chine, Côte d’Ivoire, Corée du Sud, France, Ghana, Italie, Japon, Mali, Pays Bas, Pérou, Philippines, Suisse, Taïwan, Ukraine.

4 catégories font le sujet du concours : Pain, Viennoiserie, Sandwich/Tartine et Pièce artistique.

Les équipes, composées d’un(e) candidat(e) et d’un(e) commis, auront 9 heures de travail intense pour réaliser la commande.

Les équipes ont été sélectionnées nationalement depuis Janvier 2018.

La France sera représentée par Yohan Ferrant et Matt Valette retour sur la Sélection française

Les précédents vainqueurs : Ezio Marinato en 2007 (Italie), Olivier Gatille en 2009 (France), Thomas Schenk en 2011 (Suisse), Laurent Le Bagousse en 2013 (France), Johnny Chen en 2015 (Taïwan) et Yao Hsun Chen en 2017 (Taiwan).