Au Serbotel de Nantes 9 équipes étaient en lices pour cette 8ème édition : Belgique, Chili, Espagne, France, Ghana, Italie, Japon, Pays Bas, Pérou.
Les vainqueurs sont :
🥇 Japon
🥈 Espagne
🥉 Italie
Les pays sélectionnés pour le le Best of Mondial Du Pain : Japon Espagne Italie Pays Bas France Belgique
Prix spécial commis : Jonathan DUVAL France
Prix spécial snacking : France
Prix spécial bio : Japon
Prix spécial pain de nutrition : France
Prix spécial viennoiserie : Italie
Prix spécial pièce artistique : Espagne
Félicitations à tous !
PIECE ARTISTIQUE
Thème : La Boulangerie des origines à nos jours
Le socle de cette pièce est obligatoirement réalisé sur place en pâte levée et mesurer au maximum 60 cm de côté. La pièce artistique est réalisée à l’avance par le candidat et son commis. Elle est assemblée et finie sur place.
Les équipes en compétition
équipe du Japon. candidat : Yoshinori TANIGUCHI commis : Mana KITAMINE coach : Ryuzo ABE
équipe d'Espagne candidat : Enric BADIA ELIAS commis : Maria SAN JOSÉ GISPERT coach : Yohan FERRANT
équipe d'Italie candidat : Mirko ZENATTI commis : Nick MA coach : Andréa MANTOVANELLI
équipe des Pays Bas candidat : Hiljo HILLEBRAND commis : Renske HUYBEN coach : Wietse SCHIERE
équipe de France candidat : Alexandre LAUMAIN commis : Jonathan DUVAL coach : Thomas SUBRIN
équipe de Belgique candidat : Stefan VANDAELE commis : Guillaume DAVID coach : Sergio DIAS
équipe du Ghana candidat : Josuha DARTEY commis : Apudi AMOS KWAMI coach : Ahmed ADAMS
équipe du Pérou candidat : Gian Paulo HIDALGO GUEVARA commis : Samuel Angel MAGALLANES GUILLERMO coach : Yuri Bernabe DIAZ RAMIREZ
équipe du Chili candidat : Luigi RIFFO commis : José Daniel TAPIA ORELLANA coach : Rembrun ESPINOZA
La sélection France pour le 8ème Mondial du Pain a lieu les 21 et 22 mars 2021. C'est le CFA du Roannais qui accueillait l'événement (sans public).
5 équipes étaient inscrites à cet événement dont : - Alexandre Laumain et son commis Jonathan Duval de Chagny - Adrien Dureau et son commis Lucas Adam de la région nantaise - Pierre Pawin et sa commis Pauline Tord de la région parisienne - Jyk Koug et son fils Dorian Kitzinger de Husseren Les Chateaux - Cédric Ergo et sa commis Lea Juilliart de Charly sur Marne
Les vainqueurs Alexandre Laumain et son commis Jonathan Duval représenteront la France au concours final, en Octobre 2021 au serbotel de Nantes.
Les Ambassadeurs du Pain lancent un appel à candidatures pour dénicher le/la prochain(e) représentant(e) de la France au Mondial du pain, dont la 8e édition se déroulera en octobre 2021.
Pour pouvoir postuler au Mondial du Pain, vous devez présenter une équipe de nationalité française composée :
- d'un(e) chef âgé(e) de 25 ans minimum au 1er janvier 2020 ;
- d'un(e) commis de moins de 22 ans au 1er janvier 2020.
Le concours, lui, sera axé autour de quatre catégories de produits :
pains du monde ;
sandwich ;
viennoiserie ;
pièce artistique.
Les épreuves qualificatives se dérouleront entre le 24 et le 27 octobre 2021.
Les inscriptions pour la sélection sont ouvertes jusqu’au 30 juin 2020.
Résultat du 7ème Mondial du Pain
1er Japon
2ème Taiwan
3ème France
4ème Italie
5ème Belgique
6ème China
Rendez-vous à ces 6 équipes au Best 0f Mondial Du Pain du 23 au 25 sept 2020 au Pérou
annulé pour cause de covid19
Prix spécial viennoiserie : Taiwan
Prix spécial pièce artistique : Japon
Prix spécial bio : France
Prix spécial nutrition : Belgique
Prix spécial meilleur commis : Japon
Prix spécial snacking : Japon
Le 7ème Mondial du Pain au salon Serbotel du 20 au 22 octobre 2019, viendra célébrer les 12 ans d’existence du concours international de boulangerie créé par les Ambassadeurs du Pain en 2007.
Des équipes des 5 continents viendront se mesurer :
Belgique, Brésil, Chine, Côte d’Ivoire, Corée du Sud, France, Ghana, Italie, Japon, Mali, Pays Bas, Pérou, Philippines, Suisse, Taïwan, Ukraine.
4 catégories font le sujet du concours : Pain, Viennoiserie, Sandwich/Tartine et Pièce artistique.
Les équipes, composées d’un(e) candidat(e) et d’un(e) commis, auront 9 heures de travail intense pour réaliser la commande.
Les équipes ont été sélectionnées nationalement depuis Janvier 2018.
La France sera représentée par Yohan Ferrant et Matt Valette retour sur la Sélection française
Les précédents vainqueurs : Ezio Marinato en 2007 (Italie), Olivier Gatille en 2009 (France), Thomas Schenk en 2011 (Suisse), Laurent Le Bagousse en 2013 (France), Johnny Chen en 2015 (Taïwan) et Yao Hsun Chen en 2017 (Taiwan).
Le 7ème Le Mondial du Pain aura lieu du 20 au 23 Octobre 2019 à Nantes.
Pour être candidat à la sélection France du 7ème Mondial du Pain, il faut présenter une équipe de nationalité française composée de : - Un chef âgé de 25 ans minimum au 1er janvier 2018 - Un commis de moins de 22 ans au 1er janvier 2018
4 catégories de produits : - catégorie PAINS DU MONDE - catégorie SANDWICH - catégorie VIENNOISERIES - catégorie PIECE ARTISTIQUE
Pour participer à la sélection française le 25 janvier 2019 au Cfa de Dardilly (région Lyonnaise) renvoyer les éléments suivants à ambassadeursdupain@orange.fr avant le 31/10/2018. + CV du candidat avec parcours professionnels et formations + CV du commis avec parcours professionnels et formations + Photo en tenue professionnelle pour le candidat et le commis + Une lettre de motivation pour être le représentant de la France au 7ème Mondial du Pain
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