Overblog
Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Présentation

Profil

  • christophe debersee
  • champion du monde de boulangerie 2008 catégorie pièce artistique
  • champion du monde de boulangerie 2008 catégorie pièce artistique
19 octobre 2021 2 19 /10 /octobre /2021 18:10

Au Serbotel de Nantes 9 équipes étaient en lices pour cette 8ème édition : Belgique, Chili, Espagne, France, Ghana, Italie, Japon, Pays Bas, Pérou.

Les vainqueurs sont :  

🥇 Japon 
🥈 Espagne 
🥉 Italie 

Les pays sélectionnés pour le le Best of Mondial Du Pain : Japon Espagne Italie Pays Bas France Belgique 

Prix spécial commis : Jonathan DUVAL France
Prix spécial snacking :  France
Prix spécial bio : Japon
Prix spécial pain de nutrition : France
Prix spécial viennoiserie : Italie 
Prix spécial pièce artistique : Espagne 

Félicitations  à tous !

PIECE ARTISTIQUE

Thème : La Boulangerie des origines à nos jours

Le socle de cette pièce est obligatoirement réalisé sur place en pâte levée et mesurer au maximum 60 cm de côté. La pièce artistique est réalisée à l’avance par le candidat et son commis. Elle est assemblée et finie sur place. 

Les équipes en compétition
Les équipes en compétition
Les équipes en compétition
Les équipes en compétition
Les équipes en compétition
Les équipes en compétition
Les équipes en compétition
Les équipes en compétition
Les équipes en compétition

Les équipes en compétition

équipe du Japon. candidat : Yoshinori TANIGUCHI commis : Mana KITAMINE coach : Ryuzo ABE
équipe du Japon. candidat : Yoshinori TANIGUCHI commis : Mana KITAMINE coach : Ryuzo ABE
équipe du Japon. candidat : Yoshinori TANIGUCHI commis : Mana KITAMINE coach : Ryuzo ABE

équipe du Japon. candidat : Yoshinori TANIGUCHI commis : Mana KITAMINE coach : Ryuzo ABE

équipe d'Espagne candidat : Enric BADIA ELIAS commis : Maria SAN JOSÉ GISPERT coach : Yohan FERRANT
équipe d'Espagne candidat : Enric BADIA ELIAS commis : Maria SAN JOSÉ GISPERT coach : Yohan FERRANT
équipe d'Espagne candidat : Enric BADIA ELIAS commis : Maria SAN JOSÉ GISPERT coach : Yohan FERRANT
équipe d'Espagne candidat : Enric BADIA ELIAS commis : Maria SAN JOSÉ GISPERT coach : Yohan FERRANT

équipe d'Espagne candidat : Enric BADIA ELIAS commis : Maria SAN JOSÉ GISPERT coach : Yohan FERRANT

 équipe d'Italie candidat : Mirko ZENATTI commis : Nick MA coach : Andréa MANTOVANELLI
 équipe d'Italie candidat : Mirko ZENATTI commis : Nick MA coach : Andréa MANTOVANELLI
 équipe d'Italie candidat : Mirko ZENATTI commis : Nick MA coach : Andréa MANTOVANELLI
 équipe d'Italie candidat : Mirko ZENATTI commis : Nick MA coach : Andréa MANTOVANELLI

équipe d'Italie candidat : Mirko ZENATTI commis : Nick MA coach : Andréa MANTOVANELLI

équipe des Pays Bas candidat : Hiljo HILLEBRAND commis : Renske HUYBEN coach : Wietse SCHIERE
équipe des Pays Bas candidat : Hiljo HILLEBRAND commis : Renske HUYBEN coach : Wietse SCHIERE
équipe des Pays Bas candidat : Hiljo HILLEBRAND commis : Renske HUYBEN coach : Wietse SCHIERE
équipe des Pays Bas candidat : Hiljo HILLEBRAND commis : Renske HUYBEN coach : Wietse SCHIERE

équipe des Pays Bas candidat : Hiljo HILLEBRAND commis : Renske HUYBEN coach : Wietse SCHIERE

équipe de France  candidat : Alexandre LAUMAIN commis : Jonathan DUVAL coach : Thomas SUBRIN
équipe de France  candidat : Alexandre LAUMAIN commis : Jonathan DUVAL coach : Thomas SUBRIN
équipe de France  candidat : Alexandre LAUMAIN commis : Jonathan DUVAL coach : Thomas SUBRIN

équipe de France candidat : Alexandre LAUMAIN commis : Jonathan DUVAL coach : Thomas SUBRIN

 équipe de Belgique candidat : Stefan VANDAELE commis : Guillaume DAVID coach : Sergio DIAS
 équipe de Belgique candidat : Stefan VANDAELE commis : Guillaume DAVID coach : Sergio DIAS
 équipe de Belgique candidat : Stefan VANDAELE commis : Guillaume DAVID coach : Sergio DIAS

équipe de Belgique candidat : Stefan VANDAELE commis : Guillaume DAVID coach : Sergio DIAS

équipe du Ghana  candidat : Josuha DARTEY commis : Apudi AMOS KWAMI coach : Ahmed ADAMS
équipe du Ghana  candidat : Josuha DARTEY commis : Apudi AMOS KWAMI coach : Ahmed ADAMS
équipe du Ghana  candidat : Josuha DARTEY commis : Apudi AMOS KWAMI coach : Ahmed ADAMS
équipe du Ghana  candidat : Josuha DARTEY commis : Apudi AMOS KWAMI coach : Ahmed ADAMS

équipe du Ghana candidat : Josuha DARTEY commis : Apudi AMOS KWAMI coach : Ahmed ADAMS

équipe du Pérou  candidat : Gian Paulo HIDALGO GUEVARA commis : Samuel Angel MAGALLANES GUILLERMO coach : Yuri Bernabe DIAZ RAMIREZ
équipe du Pérou  candidat : Gian Paulo HIDALGO GUEVARA commis : Samuel Angel MAGALLANES GUILLERMO coach : Yuri Bernabe DIAZ RAMIREZ
équipe du Pérou  candidat : Gian Paulo HIDALGO GUEVARA commis : Samuel Angel MAGALLANES GUILLERMO coach : Yuri Bernabe DIAZ RAMIREZ

équipe du Pérou candidat : Gian Paulo HIDALGO GUEVARA commis : Samuel Angel MAGALLANES GUILLERMO coach : Yuri Bernabe DIAZ RAMIREZ

équipe du Chili candidat : Luigi RIFFO commis : José Daniel TAPIA ORELLANA coach : Rembrun ESPINOZA
équipe du Chili candidat : Luigi RIFFO commis : José Daniel TAPIA ORELLANA coach : Rembrun ESPINOZA
équipe du Chili candidat : Luigi RIFFO commis : José Daniel TAPIA ORELLANA coach : Rembrun ESPINOZA

équipe du Chili candidat : Luigi RIFFO commis : José Daniel TAPIA ORELLANA coach : Rembrun ESPINOZA

Partager cet article
Repost0
21 mars 2021 7 21 /03 /mars /2021 12:00

La sélection France pour le 8ème Mondial du Pain a lieu les 21 et 22 mars 2021. C'est le CFA du Roannais qui accueillait l'événement (sans public).

5 équipes étaient inscrites à cet événement dont :
- Alexandre Laumain et son commis Jonathan Duval de Chagny
- Adrien Dureau et son commis Lucas Adam de la région nantaise
- Pierre Pawin et sa commis Pauline Tord de la région parisienne
- Jyk Koug et son fils Dorian Kitzinger de Husseren Les Chateaux
- Cédric Ergo et sa commis Lea Juilliart de Charly sur Marne
 

Sélections françaises 8ème Mondial du Pain
Sélections françaises 8ème Mondial du Pain
Sélections françaises 8ème Mondial du Pain
Sélections françaises 8ème Mondial du Pain
Sélections françaises 8ème Mondial du Pain

Les vainqueurs Alexandre Laumain et son commis Jonathan Duval représenteront la France au concours final, en Octobre 2021 au serbotel de Nantes.

pour le moment leurs adversaires connus sont :

- le Japon ici sélections japonaises

- l'italie ici sélections italiennes

- le pérou ici candidats péruviens

- la belgique ici candidats belges

retour sur les réalisations du 7ème mondial du pain

 

 

Partager cet article
Repost0
1 novembre 2020 7 01 /11 /novembre /2020 12:00
Partager cet article
Repost0
6 avril 2020 1 06 /04 /avril /2020 09:49
Sélections françaises 8ème Mondial du Pain
Les Ambassadeurs du Pain lancent un appel à candidatures pour dénicher le/la prochain(e) représentant(e) de la France au Mondial du pain, dont la 8e édition se déroulera en octobre 2021.
 
Pour pouvoir postuler au Mondial du Pain, vous devez présenter une équipe de nationalité française composée :
- d'un(e) chef âgé(e) de 25 ans minimum au 1er janvier 2020 ;
- d'un(e) commis de moins de 22 ans au 1er janvier 2020.
 
Le concours, lui, sera axé autour de quatre catégories de produits :
pains du monde ;
sandwich ;
viennoiserie ;
pièce artistique.
 
Les épreuves qualificatives se dérouleront entre le 24 et le 27 octobre 2021.
Les inscriptions pour la sélection sont ouvertes jusqu’au 30 juin 2020.
 
Partager cet article
Repost0
22 octobre 2019 2 22 /10 /octobre /2019 22:00

Résultat du 7ème Mondial du Pain
1er Japon
2ème Taiwan
3ème France
4ème Italie
5ème Belgique
6ème China

Rendez-vous à ces 6 équipes au Best 0f Mondial Du Pain du 23 au 25 sept 2020 au Pérou

annulé pour cause de covid19

Prix spécial viennoiserie : Taiwan
Prix spécial pièce artistique : Japon
Prix spécial bio : France
Prix spécial nutrition : Belgique
Prix spécial meilleur commis : Japon
Prix spécial snacking : Japon

Félicitations à tous !

retour sur le programme  Mondial du Pain

 Japon :
Shuichi Osawa
Haruka Kubota
Ryuzo Abe

 

Taiwan :
Tung-Yun Yu 
Yu-Chen Hsu
Peng Chieh Wang

 

France :
Yohan Ferrant
Matt Valette
Matthieu Atzenhoffer

 

Italie :
Christian Trione
Simone Dentella
Gianfranco Fagnola

 

 Belgique :
Stijn Van Kerckhoven
Berreb Ceuppens
Frank Van Vaerenbergh

 

 Chine :
Xiao Qing Tian
Xu Tian
Shu Cai Rang

 

 Brésil :
Fernando Oliveira
Lucas Mariano
Johannes Roos

 

Pays Bas :
Wietse Schiere
Roy Schepers
Hans Som

 

Côte d'Ivoire :
Abdoulaye Diarrassouba
Yvan Foly
Adoulaye Ouattara

 

 

Corée :
Jihun Yang
Jang Jang
Cyril Gaudin

 

Mali :
Mamadou Doumbia
Mady Diagouraga
Mamadou Lamine Haidara

 

Pérou :
Yuri Dias
Jefrey Lucas
Marin Astocondor

 

Suisse :
Léa Gaillet
Mélissa  Pittet
Michael Rölli

 

Philippines :
Kris Edison Tan
Lawrence Guevara
Danilo Basilio

 

Ghana :
Ahmed Adams
Richard Kyeremeh
Ange Eric Douoba

 

Ukraine :
Bogdan Krasnoperov
Marharyta Bredikha
Vadym Rossokha

Partager cet article
Repost0
22 septembre 2019 7 22 /09 /septembre /2019 12:00

Le 7ème Mondial du Pain au salon Serbotel du 20 au 22 octobre 2019, viendra célébrer les 12 ans d’existence du concours international de boulangerie créé par les Ambassadeurs du Pain en 2007.
Des équipes des 5 continents viendront se mesurer :

Belgique, Brésil, Chine, Côte d’Ivoire, Corée du Sud, France, Ghana, Italie, Japon, Mali, Pays Bas, Pérou, Philippines, Suisse, Taïwan, Ukraine.

4 catégories font le sujet du concours : Pain, Viennoiserie, Sandwich/Tartine et Pièce artistique.

Les équipes, composées d’un(e) candidat(e) et d’un(e) commis, auront 9 heures de travail intense pour réaliser la commande. 

Les équipes ont été sélectionnées nationalement depuis Janvier 2018.

La France sera représentée par Yohan Ferrant et Matt Valette retour sur la Sélection française

Les précédents vainqueurs : Ezio Marinato en 2007 (Italie), Olivier Gatille en 2009 (France), Thomas Schenk en 2011 (Suisse), Laurent Le Bagousse en 2013 (France), Johnny Chen en 2015 (Taïwan) et Yao Hsun Chen en 2017 (Taiwan).

Partager cet article
Repost0
26 mai 2019 7 26 /05 /mai /2019 18:00
Sélection française pour le 7ème Mondial du Pain

C'est Yohan Ferrant et Matt Valette qui représenteront la France au 7ème Mondial du Pain au salon Serbotel de Nantes en octobre 2019.

Partager cet article
Repost0
14 avril 2019 7 14 /04 /avril /2019 12:00

La sélection chinoise pour le 7ème Mondial du Pain s'est déroulée à Shanghai ce mois d'avril 2019.

Sélection Chine

Le 7ème Mondial du Pain aura lieu du 20 au 23 octobre 2019 au salon Serbotel de Nantes.

La France sera représentée par Yohan Ferrant et Matt Valette résultats sélection française

Sélection Chine 7ème Mondial du Pain
Sélection Chine 7ème Mondial du Pain
Sélection Chine 7ème Mondial du Pain
Sélection Chine 7ème Mondial du Pain
Sélection Chine 7ème Mondial du Pain
Sélection Chine 7ème Mondial du Pain
Sélection Chine 7ème Mondial du Pain
Sélection Chine 7ème Mondial du Pain
Sélection Chine 7ème Mondial du Pain
Sélection Chine 7ème Mondial du Pain
Sélection Chine 7ème Mondial du Pain
Sélection Chine 7ème Mondial du Pain
Partager cet article
Repost0
18 novembre 2018 7 18 /11 /novembre /2018 12:23

Résultats du 2ème best of du Mondial du Pain qui a eu lieu à Shanghai :

Chine

Belgique

Pérou

 

les candidats

les candidats

2ème Best of Mondial du pain
2ème Best of Mondial du pain
2ème Best of Mondial du pain
2ème Best of Mondial du pain
2ème Best of Mondial du pain
2ème Best of Mondial du pain
Partager cet article
Repost0
17 avril 2018 2 17 /04 /avril /2018 19:48

Le 7ème Le Mondial du Pain aura lieu du 20 au 23 Octobre 2019 à Nantes.

Pour être candidat à la sélection France du 7ème Mondial du Pain, il faut présenter une équipe de nationalité française composée de :
- Un chef âgé de 25 ans minimum au 1er janvier 2018
- Un commis de moins de 22 ans au 1er janvier 2018

4 catégories de produits :
- catégorie PAINS DU MONDE
- catégorie SANDWICH
- catégorie VIENNOISERIES
- catégorie PIECE ARTISTIQUE
 

Pour participer à la sélection française le 25 janvier 2019 au Cfa de Dardilly (région Lyonnaise) renvoyer les éléments suivants à ambassadeursdupain@orange.fr avant
le 31/10/2018.
+ CV du candidat avec parcours professionnels et formations
+ CV du commis avec parcours professionnels et formations
+ Photo en tenue professionnelle pour le candidat et le commis
+ Une lettre de motivation pour être le représentant de la France au 7ème
Mondial du Pain

tous les détails ici sélection française

Bonne chance à tous

Partager cet article
Repost0