Les sujets en Boulangerie : CATÉGORIE « ESPOIRS » Pièce décorée : Sur une boule ou autre forme pesée à 2 kg en pâte, disposer un décor représentant le thème du « Luxe à la française féminin masculin » (mode et maroquinerie) CATÉGORIE « EXCELLENCE » Pièce décorée : Sur une boule ou autre forme pesée à 2 kg en pâte, disposer un décor sur le thème du « Luxe à la française féminin masculin » (bijouterie, joaillerie, gemmologie, horlogerie).
Résultats des Worldskills Abu Dhabi 2017 en boulangerie médaille de bronze CHI-WEI LI Täïwan médaille d'or CAI Yezhao Chine médaille d'or BOLLIGER Ramona Suisse et médaille d'or Damien BESSON pour la France !! Félicitations à tous !!!
Le MAF Boulangerie, concours d’un des Meilleurs Apprentis de France, se déroule depuis quelques années en alternance dans un salon avec du public et dans un centre de Formation.
En 2017, c’est au salon Serbotel que la Société Nationale des Meilleurs Ouvriers de France en collaboration avec l’Equipe de France de Boulangerie et les Ambassadeurs du Pain ont eu l’opportunité de co-organiser la finale du concours.
Les jeunes qui ont obtenu le sésame pour la finale doivent en 8h, réaliser des viennoiseries, des pains et une pièce artistique dignes des plus grands afin de décrocher le titre de Meilleur Apprenti de France en Boulangerie.
La 46ème Concours international des jeunes boulangers fait son entrée, pour la toute première fois au Sirha. Chaque équipe est composée de deux candidats qui devront rivaliser de créativité lors de 7 épreuves : - pain, - pain de la boîte mystère, - petits pains, - produits en pâte levée sucrée, - produits en pâte levée feuilletée, - gâteau ou pièce d’exposition - sandwich ».
Les pays participants : Allemagne Brésil Espagne France Danemark Hongrie Pays-Bas Suède Suisse
La France était représentée par 2 lauréats du Concours des Meilleurs Jeunes Boulangers de France 2015 : Jérémy Girardeau des Pays de la Loire et Florian Gramond de la Région Auvergne Rhône Alpes.
Resultats International Competition for Young Bakers:
1- Nina Mirjam Vogel Suisse
2 - Anna Sall Suède & Angela Marianne Bisseger Suisse
c'est parti pour les sélections départementales du Meilleur Apprenti de France 2016 §
Pièce de décor.
A partir des pâtes réalisées pendant les épreuves et sur le thème, « Les métiers du cirque, histoire et patrimoine », vous réalisez une pièce décorée en y associant quelques petits pains de votre fabrication.
Le travail sera présenté sur un plateau de bois de 45cm de diamètre ou de côté (Maximum). Les ingrédients spécifiques (sirop, colorants, graines) pour préparer ces pâtes pourront être apportés par le candidat ainsi que les gabarits et le plateau support de la pièce.
Le Trophée Inter-cfa de la Boulangerie permet aux CFA d’Alsace, de Champagne-Ardenne, de Lorraine et du Bade-Wurtemberg de mesurer leurs jeunes talents.
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