Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Présentation

Profil

  • christophe debersee
  • champion du monde de boulangerie 2008 catégorie pièce artistique
  • champion du monde de boulangerie 2008 catégorie pièce artistique

Mes formations

Mes formations en décor en boulangerie :

- décor en pâte levée, pain party

- décor pour préparation MOF

- décor pour pièce de concours

- décor pour vitrine (stage féminin)

 

Mes formations en pain :

- pain de tradition

- pains spéciaux et pains aromatiques

- pains du monde

 

Mes formations en viennoiseries :

- pré-poussé congelé

- viennoiseries garnies

- spécialités locales (nord, alsace, bretagne)

 

Mes formations en salé :

- pains surprises décorés

- mignardises salées

- macarons salés

- sandwich

- wraps

- burgers

- tartines

- salades

- tartes boulangères salées

- viennoiseries salées

- plats préparés boulangers

 

Mes formations en pâtisserie

- les bases de la pâtisserie

- tartes boulangères sucrées

- Wedding Cake 

 

Formation de groupe :

 

à l'EFBPA

Mignardises sucrées et salées octobre 2016

à l'INBP

Snacking ethnique septembre 2016

 

décentralisée exemple Stage décor en Haute Savoie

 

Formation individuelle en entreprise :

contact

31 mars 2014 1 31 /03 /mars /2014 00:00

Belle réussite pour les premiers ateliers Ronde des Pains 

un grand merci à Régis et Yves pour leur convivialité et leur professionnalisme

Photo groupe CFA Avignon

Atelier d'Avignon

Photo groupe Montpellier

Atelier de Montpellier

Photo-groupe-Mougins.jpg

Atelier de Mougins

affiche-produit-GMP.png

Produits réalisés

 

Repost 0
Published by christophe debersee - dans mes news
commenter cet article
13 mars 2014 4 13 /03 /mars /2014 18:28

Les 3 Master Bakers 2014 sont :

- Catégorie Pièce Artistique : Antoine ROBILLARD / France
- Catégorie Viennoiseries : Hakan JOHANSSON / Suède
- Catégorie Pain : Yuki NAGATA / Japon

podium.jpg

Merci Antoine !!!

2790CB-426.jpg

Repost 0
Published by christophe debersee - dans masters
commenter cet article
11 mars 2014 2 11 /03 /mars /2014 07:00

Gros succès pour mes petites nouveautés sur le stand "la Fabrique du goût" :

- inclusion du logo de lancement  de la marque sur les burgers

- burgers fruités

- et le burger wasabi très ovationné par les asiatiques toujours aussi nombreux sur le salon Europain

mes-news-3891.JPG

Repost 0
Published by christophe debersee - dans mes news
commenter cet article
11 mars 2014 2 11 /03 /mars /2014 00:00

    Félicitations aux candidats de la pièce artistique du Jour 4 

toutes les vidéos et le live ici videos and live

toutes les infos sur la compétition ici Coupe Louis Lesaffre

     

       Huang WEI-HSUN candidat taïwanais

      Huang-WEI-HSUN.jpgv   

 

    Antoine ROBILLARD candidat français

     antoine-ROBILLARD.jpg


Repost 0
Published by christophe debersee - dans masters
commenter cet article
10 mars 2014 1 10 /03 /mars /2014 00:00

        Félicitations aux candidats de la pièce artistique du Jour 2 

toutes les vidéos et le live ici videos and live

toutes les infos sur la compétition ici Coupe Louis Lesaffre

     

    CARMONA VELASQUEZ candidat du costa rica 

      10247475 706491682726760 928712919 n  

    Yasuo HATANAKA candidat japonnais

       masters-2014 3860  

Etat d'esprit Antoine se faire plaisir :

    masters-2014-3872.jpg

Repost 0
Published by christophe debersee - dans masters
commenter cet article
10 mars 2014 1 10 /03 /mars /2014 00:00

    Félicitations aux candidats de la pièce artistique du Jour 2 

toutes les vidéos et le live ici videos and live

toutes les infos sur la compétition ici Coupe Louis Lesaffre

     

    Harry PEEMOELLER candidat des USA

usa.jpg

Marouane CHAHRABANE candidat marocain

maroc.jpg


Repost 0
Published by christophe debersee - dans masters
commenter cet article
9 mars 2014 7 09 /03 /mars /2014 05:13

Félicitations aux candidats de la pièce artistique du Jour 1

toutes les vidéos et le live ici videos and live

toutes les infos sur la compétition ici Coupe Louis Lesaffre

Toufik BENOUARET candidat algérien

masters-2014 3799

YUSRIANTO candidat indonésien

masters-2014 380

Repost 0
Published by christophe debersee - dans masters
commenter cet article
6 mars 2014 4 06 /03 /mars /2014 00:00

invitation-mail-europain-02

présentation vidéo ici link

Repost 0
Published by christophe debersee - dans mes news
commenter cet article
5 mars 2014 3 05 /03 /mars /2014 00:00

retour sur les pièces 2010

Brandt PA1Debersee PA1

Guerini PA1Horvathova PA1Molina PA1Kucia PA1Reimers PA1Zelayes PA1

Repost 0
Published by christophe debersee - dans masters
commenter cet article
19 février 2014 3 19 /02 /février /2014 14:44

fournil masters 2014 pièce artistique

Les candidats pour les Masters passent par paire dans chaque catégorie. Les horaires des 2 candidats sont en décalés (l’un débute à 4h et l’autre à 6h) afin de leur permettre d’utiliser la partie commune des équipements sans se gêner. Personnellement , avec François BRANDT nous n'avons eu aucun problème de cohabitation mais nous parlions la même langue : Antoine c'est quoi tes connaissances en taïwannais ? lol 

Repost 0
Published by christophe debersee - dans masters
commenter cet article