Le blog de christophe debersee -

28 novembre 2021 7 28 /11 /novembre /2021 12:00

Le 11ème Trophée des Talents du Conseil et de la Vente

Le 11ème Trophée des Talents du Conseil et de la Vente s'est déroulé au Pôle des Métiers à Metz . Ce concours est organisé par la Confédération Nationale de la Boulangerie Pâtisserie Française.
Cette finale est composée de 5 épreuves :
- connaissances théoriques et action commerciale
- mise en place des produits
- mise en situation de vente
- mise en valeur d'un produit régional (pâté lorrain cette année)
- prise de commande.

Les Talents du Conseil et de la Vente en Boulangerie Pâtisserie 2021 sont :

Sullivan BIGAND (Auvergne Rhône Alpes )
Sophie SCHMITT ( Grand Est )
Joane VIEIRA ( Pays de la Loire )

Le 11ème Trophée des Talents du Conseil et de la Vente

Règlement concours 2021

Partager cet article

Repost0

Published by christophe debersee - dans concours jeunes
commenter cet article …

28 novembre 2021 7 28 /11 /novembre /2021 12:00

40ème MJB 2021

Le 40ème Concours du Meilleur Jeune Boulanger s'est déroulé au Pôle des Métiers à Metz . Ce concours est organisé par la Confédération Nationale de la Boulangerie Pâtisserie Française.
Le thème pour le pain décoré est " les jeux olympiques de Tokyo 2021"

toutes mes félicitations aux MJB 2021 :

Julie UNTERREINER ( grand est)
Léa PATUREL ( Auvergne Rhône Alpes )
Tom NESCI ( ile de France )

Le règlement du concours MJB 2021

Partager cet article

Repost0

Published by christophe debersee - dans concours jeunes
commenter cet article …

14 novembre 2021 7 14 /11 /novembre /2021 18:00

WorldSkills

La 46ème sélection nationale française aura lieu du12 au 15 janvier 2022 à Lyon. Les candidats sélectionnés participeront aux WorldSkills Shanghaï en 2022 et EuroSkills de St Pétersbourg en 2023
Mais c'est déjà les inscriptions aux 47ème WorldSkills françaises : Olympiades Des Métiers
pour les boulangers c'est ici
➡️ https://www.worldskills-france.org/la-competition/metiers-en-competition/boulangerie

Partager cet article

Repost0

Published by christophe debersee - dans concours jeunes
commenter cet article …

25 octobre 2021 1 25 /10 /octobre /2021 17:51

Meilleur Apprenti de France MAF 2021

Les lauréats au #MAFBoulanger 2021 au #serbotel de Nantes sont :
Elise ARNAULT
Raphaël CONDEMINE
Romane DESCHAMPS
Manon PENNANEACH
Marie VAY
Margaux DURAND

Les autres finalistes au #MAFBoulanger 2021 sont :
Erwan AUDEBERT
Mathieu CLAVREUL
Guillaume MATHOUX
Vincent MORVAN
Maxence RENARD
Marine WINTERSTAN

Félicitations à toutes et tous !

merci Laurent pour les photos !

Partager cet article

Repost0

Published by christophe debersee - dans concours jeunes
commenter cet article …

19 octobre 2021 2 19 /10 /octobre /2021 18:10

8ème mondial du pain

Au Serbotel de Nantes 9 équipes étaient en lices pour cette 8ème édition : Belgique, Chili, Espagne, France, Ghana, Italie, Japon, Pays Bas, Pérou.

Les vainqueurs sont :

🥇 Japon
🥈 Espagne
🥉 Italie

Les pays sélectionnés pour le le Best of Mondial Du Pain : Japon Espagne Italie Pays Bas France Belgique

Prix spécial commis : Jonathan DUVAL France
Prix spécial snacking : France
Prix spécial bio : Japon
Prix spécial pain de nutrition : France
Prix spécial viennoiserie : Italie
Prix spécial pièce artistique : Espagne

Félicitations à tous !

PIECE ARTISTIQUE

Thème : La Boulangerie des origines à nos jours

Le socle de cette pièce est obligatoirement réalisé sur place en pâte levée et mesurer au maximum 60 cm de côté. La pièce artistique est réalisée à l’avance par le candidat et son commis. Elle est assemblée et finie sur place.

Les équipes en compétition

équipe du Japon. candidat : Yoshinori TANIGUCHI commis : Mana KITAMINE coach : Ryuzo ABE

équipe du Japon. candidat : Yoshinori TANIGUCHI commis : Mana KITAMINE coach : Ryuzo ABE

équipe d'Espagne candidat : Enric BADIA ELIAS commis : Maria SAN JOSÉ GISPERT coach : Yohan FERRANT

équipe d'Espagne candidat : Enric BADIA ELIAS commis : Maria SAN JOSÉ GISPERT coach : Yohan FERRANT

équipe d'Italie candidat : Mirko ZENATTI commis : Nick MA coach : Andréa MANTOVANELLI

équipe d'Italie candidat : Mirko ZENATTI commis : Nick MA coach : Andréa MANTOVANELLI

équipe des Pays Bas candidat : Hiljo HILLEBRAND commis : Renske HUYBEN coach : Wietse SCHIERE

équipe des Pays Bas candidat : Hiljo HILLEBRAND commis : Renske HUYBEN coach : Wietse SCHIERE

équipe de France candidat : Alexandre LAUMAIN commis : Jonathan DUVAL coach : Thomas SUBRIN

équipe de France candidat : Alexandre LAUMAIN commis : Jonathan DUVAL coach : Thomas SUBRIN

équipe de Belgique candidat : Stefan VANDAELE commis : Guillaume DAVID coach : Sergio DIAS

équipe de Belgique candidat : Stefan VANDAELE commis : Guillaume DAVID coach : Sergio DIAS

équipe du Ghana candidat : Josuha DARTEY commis : Apudi AMOS KWAMI coach : Ahmed ADAMS

équipe du Ghana candidat : Josuha DARTEY commis : Apudi AMOS KWAMI coach : Ahmed ADAMS

équipe du Pérou candidat : Gian Paulo HIDALGO GUEVARA commis : Samuel Angel MAGALLANES GUILLERMO coach : Yuri Bernabe DIAZ RAMIREZ

équipe du Pérou candidat : Gian Paulo HIDALGO GUEVARA commis : Samuel Angel MAGALLANES GUILLERMO coach : Yuri Bernabe DIAZ RAMIREZ

équipe du Chili candidat : Luigi RIFFO commis : José Daniel TAPIA ORELLANA coach : Rembrun ESPINOZA

équipe du Chili candidat : Luigi RIFFO commis : José Daniel TAPIA ORELLANA coach : Rembrun ESPINOZA

Partager cet article

Repost0

Published by christophe debersee - dans Mondial du Pain
commenter cet article …

18 octobre 2021 1 18 /10 /octobre /2021 18:36

21ème Coupe D'Europe de la Boulangerie Les Pellons d'or

La 21ème Coupe d'Europe de la Boulangerie a eu lieu ce dimanche au serbitel de Nantes
Depuis la création de ce concours « Les Pellons d’Or » par la Fédération des Boulangers et Pâtissiers de Loire-Atlantique en 1993, 15 pays ont déjà participé au moins une fois à cette manifestation.
Les 5 pays en compétition en 2021 :
Belgique, France, Italie, Pays-Bas et Espagne

Thème : « Monument dans votre pays »

🥇 Italie

🥈 Pays-Bas

🥉 France

Equipe d'Italie : Candidat viennoiserie : Sivia GHIONE Candidat pièce artistique : Christian TRIONE Candidat pain : Alessio AIMAR Jury Italien : Riccardo LICCIONE

Equipe d'Italie : Candidat viennoiserie : Sivia GHIONE Candidat pièce artistique : Christian TRIONE Candidat pain : Alessio AIMAR Jury Italien : Riccardo LICCIONE

Equipe des Pays Bas : Candidat viennoiserie : Daan FILIUS Candidat pièce artistique : Giel VERMEULEN Candidat pain : Maurits DE GREEF Jury Néerlandais : Michel SCHRODER

Equipe des Pays Bas : Candidat viennoiserie : Daan FILIUS Candidat pièce artistique : Giel VERMEULEN Candidat pain : Maurits DE GREEF Jury Néerlandais : Michel SCHRODER

Equipe de France : Candidat viennoiserie : Fabien MENUDIER Candidat pièce artistique : Gauthier DENIS Candidat pain : Fabrice RICHARD Jury Français : Dominique SOURICE

Equipe de France : Candidat viennoiserie : Fabien MENUDIER Candidat pièce artistique : Gauthier DENIS Candidat pain : Fabrice RICHARD Jury Français : Dominique SOURICE

Equipe d'Espagne : Candidat viennoiserie : Francisco REGIO MORENO Candidat pièce artistique : José Joaquin ROLDAN TRIVINO Candidat pain : Francisco Javier GARCIA MORENO Jury Espagnol : Arturo BLANCO ERQUICIA

Equipe d'Espagne : Candidat viennoiserie : Francisco REGIO MORENO Candidat pièce artistique : José Joaquin ROLDAN TRIVINO Candidat pain : Francisco Javier GARCIA MORENO Jury Espagnol : Arturo BLANCO ERQUICIA

Equipe de Belgique : Candidat viennoiserie : Amélie VANHEES Candidat pièce artistique : Kenneth VAN HOESEN Candidat pain : Jorne MENS Jury Belge : Robert INGHELRAM

Equipe de Belgique : Candidat viennoiserie : Amélie VANHEES Candidat pièce artistique : Kenneth VAN HOESEN Candidat pain : Jorne MENS Jury Belge : Robert INGHELRAM

Partager cet article

Repost0

Published by christophe debersee - dans Coupe d'Europe
commenter cet article …

27 septembre 2021 1 27 /09 /septembre /2021 18:06

CONCOURS INTERNATIONAL DU MEILLEUR JEUNE BOULANGER 2021

L' UIBC a organisé au sirha de lyon 2021 l'International Competition For Young Baker.

Conséquence du covid que 4 pays ont participé

France
Luigi TRIGATTI
Manon PENNANEACH
Jury Jean Yves GAUTIER

Espagne
Daniel FLECHA
Yamila SIDATI
Jury Javier MOLINA

Allemagne
Lisa Sophie SCHULTZ
Sarah Benita ROHR
Jury Siegfried BRENNEIS

Israël
Adyna HORESH
Idan KUSHNIR
Jury Eli AVRAHAM

.

Les vainqueurs du concours International du Meilleur Jeune Boulanger sont :

résultat individuel
🥇Lisa Sophie SCHULTZ 🇩🇪
🥈Moritz METALER 🇩🇪
🥉Yamila SIDATI 🇪🇦

résultat par équipe
🥇 Allemagne 🇩🇪
🥈 France 🇨🇵
🥉 Espagne 🇪🇸

Prix spécial pour l'équipe d'Israël 🇮🇱

Félicitations à tous !

Partager cet article

Repost0

Published by christophe debersee - dans concours jeunes
commenter cet article …

26 septembre 2021 7 26 /09 /septembre /2021 18:00

15ème Coupe de France de la Boulangerie 2021

Les vainqueurs de la 15ème Coupe de France de la Boulangerie 2021 qui a eu lieu au sirha de lyon en 2021 sont :

1er Pays de la Loire

2ème Grand Est

3ème Nouvelle Aquitaine

Félicitations à tous !

Pays de la Loire : Adrien Bazoge, Franck Fortier, Mathieu Paulmery

Pays de la Loire : Adrien Bazoge, Franck Fortier, Mathieu Paulmery

Nouvelle Aquitaine : Gaël Grondin, Julian Leroux, Etienne Peridy

Nouvelle Aquitaine : Gaël Grondin, Julian Leroux, Etienne Peridy

Grand Est : Vincent Diebolt, Igor Douchinsky, Alain Obernesser

Grand Est : Vincent Diebolt, Igor Douchinsky, Alain Obernesser

Bretagne : Ronan Le Gars, Jordan Fernandez, Sébastien Ropers

Bretagne : Ronan Le Gars, Jordan Fernandez, Sébastien Ropers

Bourgogne Franche Comté 2 : Damien Besson, Nicolas Philippe, Nicolas Vaillant

Bourgogne Franche Comté 2 : Damien Besson, Nicolas Philippe, Nicolas Vaillant

Ile de France : Aurore Cizeau, Florent Nicodeme, Francois Poletto

Occitanie : Elodie Ferry, Vincent Richard, Yannis Thouy

Auvergne Rhône Alpes 2 : Théo Magneron, Alexis Douine, Martin Lattay

Auvergne Rhône Alpes 3 : Guillaume Bonin, Anthony Chappaz, Mickaël Mugnier

Auvergne Rhône Alpes 3 : Guillaume Bonin, Anthony Chappaz, Mickaël Mugnier

Bourgogne Franche Comté 1 : Christophe Dubois, Cassandra Dubois, Mathieu Dizien Cheviet

Bourgogne Franche Comté 1 : Christophe Dubois, Cassandra Dubois, Mathieu Dizien Cheviet

Auvergne Rhône Alpes 1 : Julien Auberger, Grégoire Bardet, Xavier Sacriste

Auvergne Rhône Alpes 1 : Julien Auberger, Grégoire Bardet, Xavier Sacriste

Partager cet article

Repost0

Published by christophe debersee - dans Coupe de France
commenter cet article …

15 septembre 2021 3 15 /09 /septembre /2021 14:21

Horesta Hauts de France

J'ai eu le privilège de présider le concours du meilleur croissant, du meilleur gâteau de voyages et du meilleur éclair cette année au salon Horesta de Lille.

Félicitations à tous les participants !!