Résultats de la Coupe Louis Lesaffre : sélection Asie Pacifique pour la Coupe du monde de Boulangerie 2020 qui a eu lieu au Salon International Import Export de Shanghaï en Chine :
CHINA TAIPEI
JAPON
CHINA
COREE DU SUD
Nous retrouverons ces 4 équipes au salon Europain à Paris en 2020 !
Félicitations à tous !
Président de Jury : Bernd KUTSCHER (Allemagne)
jury : Solveig TOFTE (USA) & Jimmy GRIFFINS (Irlande)
Président d'honneur : Christian VABRET
Chine Taipei Pain : shih HU YANG Viennoiseries : Shi BIN CHANG Pièce artistique : Yu CHENG WANG
Le concours « Un des Meilleurs Apprentis de France » a été créé en 1985 à l'initiative de Paul LABOURIER, MOF enseignant du Morbihan, dans un premier temps au niveau départemental, puis régional et enfin national depuis 2001.
Il est organisé par la Société Nationale des Meilleurs Ouvriers de France sous l'égide du Ministère du Travail et de la Formation professionnelle et du Dialogue Social, et du Secrétariat d'état chargé du Commerce, de l'Artisanat et de la Consommation et de l'Économie Sociale.
L’organisation de la finale nationale 2019 est déléguée à l’Equipe de France de Boulangerie dont le président est Sylvain Herviaux en collaboration avec les Ambassadeurs du Pain.
Résultat du 7ème Mondial du Pain
1er Japon
2ème Taiwan
3ème France
4ème Italie
5ème Belgique
6ème China
Rendez-vous à ces 6 équipes au Best 0f Mondial Du Pain du 23 au 25 sept 2020 au Pérou
annulé pour cause de covid19
Prix spécial viennoiserie : Taiwan
Prix spécial pièce artistique : Japon
Prix spécial bio : France
Prix spécial nutrition : Belgique
Prix spécial meilleur commis : Japon
Prix spécial snacking : Japon
Concours organisé par la Fédération des Boulangers de Loire-Atlantique
Depuis la création de ce concours « Les Pellons d’Or » par la Fédération des Boulangers de Loire-Atlantique en 1993, 15 pays ont déjà participé au moins une fois à cette manifestation.
La compétition se déroulera le dimanche 20 octobre et le lundi 21 octobre au Serbotel de Nantes. La proclamation des résultats officiels aura lieu le lundi 21 octobre à 16h30.
Thème 2019 : « La boulangerie de votre pays au travers les âges »
Les 8 pays en compétition :
Belgique, Danemark, France, Italie, Pays-Bas, Espagne, Ukraine, et Suisse.
Les réalisations :
Une pièce artistique de 60 x 60 avec une hauteur de 80 à 100 cm (dimension maximum)
Une corbeille de 6 variétés de pains, de formes et de compositions différentes
Un plateau de 6 sortes de viennoiseries de formes et de compositions différentes
Equipe de France (100 % originaire d'Aquitaine) :
Candidat viennoiserie : Jean Baptiste GRANGÉ
Candidat pièce artistique : Nicolas GRUEL
Candidat pain : Gaëtan MESPOULET
Le 7ème Mondial du Pain au salon Serbotel du 20 au 22 octobre 2019, viendra célébrer les 12 ans d’existence du concours international de boulangerie créé par les Ambassadeurs du Pain en 2007.
Des équipes des 5 continents viendront se mesurer :
Belgique, Brésil, Chine, Côte d’Ivoire, Corée du Sud, France, Ghana, Italie, Japon, Mali, Pays Bas, Pérou, Philippines, Suisse, Taïwan, Ukraine.
4 catégories font le sujet du concours : Pain, Viennoiserie, Sandwich/Tartine et Pièce artistique.
Les équipes, composées d’un(e) candidat(e) et d’un(e) commis, auront 9 heures de travail intense pour réaliser la commande.
Les équipes ont été sélectionnées nationalement depuis Janvier 2018.
La France sera représentée par Yohan Ferrant et Matt Valette retour sur la Sélection française
Les précédents vainqueurs : Ezio Marinato en 2007 (Italie), Olivier Gatille en 2009 (France), Thomas Schenk en 2011 (Suisse), Laurent Le Bagousse en 2013 (France), Johnny Chen en 2015 (Taïwan) et Yao Hsun Chen en 2017 (Taiwan).
A l'occasion du salon Serbotel de Nantes du 20 au 23 octobre 2019, la Fédération des Boulangers et Pâtissiers de Loire-Atlantique organise un concours du Trophée de la boulangerie artisanale comprenant une pièce artistique servant de support de présentation à une boule de tradition d'un poids de 800 grammes environ.
Ce concours est ouvert uniquement aux professionnels de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie artisanale : « patrons – ouvriers et apprentis », classés en deux groupes :
1ère catégorie : jeune non confirmé ou en formation
2ème catégorie : chef
Thème : « L’astronomie ».
Il sera demandé à chaque candidat d'inclure son pain décoré ou non dans la présentation de sa pièce artistique. Une boule de la même pâte sera demandée, enveloppée à votre convenance pour garantir de la conservation pour la dégustation du lendemain. L’emballage doit être neutre. La liste des ingrédients de la boule devra être communiquée. Le concours est établi de manière à pouvoir juger en même temps les concurrents sur leur valeur professionnelle pure et sur leur valeur artistique.
La présentation finale ne devra pas dépasser les dimensions suivantes : 60 X 60 en base et hauteur minimum 80 maximum 100
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